يخنة الدجاج المهدئة بالليمون والزنجبيل

طريقة التحضير

1. 1
   قشر وافرم الزنجبيل ناعماً. قطع صدر الدجاج، والبطاطس، والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم لتنضج بشكل متساوٍ.
2. 2
   سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الزنجبيل المفروم وشوحه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. 3
   أضف مكعبات صدر الدجاج ومسحوق الكركم إلى القدر. قلب جيداً واطهُ لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر الدجاج قليلاً من الخارج.
4. 4
   أضف مكعبات البطاطس والجزر إلى القدر، وقلبها مع الزيت المشبع بالكركم.
5. 5
   فتت مكعب مرقة الدجاج فوق الخضار واسكب الماء. اترك المزيج ليغلي بهدوء.
6. 6
   خفف النار، وغطِ القدر، واتركه ينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس والجزر طرية تماماً.
7. 7
   ارفع القدر عن النار. اعصر الليمون وتبل بـ الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
8. 8
   افرم النعناع الطازج فرماً خشناً وحركه مع اليخنة الساخنة قبل التقديم مباشرة.
9. 9
   صب اليخنة الدافئة في أطباق وقدمها بجانب شرائح سميكة من خبز الساوردو الهش للتغميس.