ほうれん草とベーコンのクリーミーガーリックチキン

作り方

1. 1
   大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。ペンネパスタを入れ、パッケージの指示通りにアルデンテになるまで茹でます。パスタの茹で汁を約60ml（1/4カップ）取り分けてから、湯切りをします。
2. 2
   お湯を沸かしている間に、ベーコンを細かく切ります。大きめのフライパンを中火〜強火にかけ、ベーコンがカリカリになるまで炒めます。ベーコンを取り出して脇に置き、フライパンには大さじ1程度の脂を残しておきます。
3. 3
   鶏むね肉に、塩、黒こしょう、パプリカパウダーで下味をつけます。ベーコンの脂が入ったフライパンに、バターとオリーブオイルを加えます。鶏むね肉を入れ、両面を5〜6分ずつ、黄金色になり火が通るまで焼きます。フライパンから取り出して脇に置きます。
4. 4
   同じフライパンで火を中火に落とします。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで3分ほど炒めます。みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。
5. 5
   生クリームを注ぎ、フライパンの底についた旨み（茶色の焦げ付き）をこそげ落としながら混ぜます。2〜3分ほど煮立たせて、少しとろみをつけます。
6. 6
   すりおろしたパルメザンチーズを加え、溶けて滑らかになるまで混ぜます。新鮮なほうれん草を加え、しんなりするまで混ぜます。
7. 7
   焼いた鶏むね肉とカリカリのベーコンをソースに戻します。茹でたペンネパスタを加えて和えます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えて調整してください。
8. 8
   お好みでさらにパルメザンチーズや黒こしょうをふり、すぐにお召し上がりください。