Romige knoflookkip met spinazie en spek
Gemiddeld
30 min
780 kcal
4 porties
MACRO'S
per portieWil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!
Een rijk en hartig pastagerecht met in de pan gebakken kipfilet en knapperig spek in een romige parmezaanse saus met geslonken spinazie.
Deze Romige knoflookkip met spinazie en spek is de ultieme troostrijke maaltijd voor drukke doordeweekse avonden, waarmee je zonder gedoe de restaurantervaring naar je eigen eettafel brengt. Als je op zoek bent naar een gerecht dat de hartige crunch van zout spek combineert met de malse sappigheid van gebakken kip, zoek dan niet verder. De magie begint bij het uitbakken van het spekvet, wat een smaakvolle basis vormt voor het goudbruin bakken van de kipfilets. Terwijl je de saus opbouwt, zorgt de combinatie van rijke slagroom, pittige parmezaan en aromatische knoflook voor een fluweelzachte textuur. De toevoeging van verse spinazie geeft niet alleen kleur, maar zorgt ook voor een nodige aardse balans tegenover de romigheid van het zuivel. Geserveerd over al dente penne pasta, transformeert dit gerecht eenvoudige ingrediënten in een culinair meesterwerk. Of je nu kookt voor een romantische avond of een hongerig gezin, deze Romige knoflookkip met spinazie en spek belooft een succes te worden.
Ingrediënten
- 500 g Kipfilet
- 6 plakjes Spek
- 150 g Spinazie
- 240 ml Slagroom
- 350 g Penne Pasta
- 60 g Parmezaanse kaas
- 1 kleine Ui
- 3 teentjes Knoflook
- 1 el Gezouten boter
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
- 1 lb Kipfilet
- 6 plakjes Spek
- 5 oz Spinazie
- 1 cup Slagroom
- 12 oz Penne Pasta
- 0.5 cup Parmezaanse kaas
- 1 kleine Ui
- 3 teentjes Knoflook
- 1 el Gezouten boter
- 1 el Olijfolie
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 tl Zout
- 0.5 tl Zwarte peper
Instructies
- 1Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de penne pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is. Houd ongeveer 60 ml (1/4 kopje) kookvocht apart en giet de rest af.
- 2Terwijl het water warm wordt, snijd je het spek in kleine stukjes. Bak ze in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Haal het spek uit de pan en zet apart, laat ongeveer 1 el vet in de pan.
- 3Kruid de stukjes kipfilet met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Voeg de boter en olijfolie toe aan de pan met het spekvet. Bak de kipfilet 5-6 minuten per kant tot deze goudbruin en gaar is. Haal uit de pan en zet apart.
- 4Verlaag het vuur naar middelhoog in dezelfde pan. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 3 minuten tot deze zacht is. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- 5Giet de slagroom erbij en schraap alle bruine aanbaksels van de bodem van de pan los. Laat het 2-3 minuten sudderen om de saus iets te laten indikken.
- 6Roer de geraspte parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten en glad is. Voeg de verse spinazie toe en roer tot deze geslonken is.
- 7Doe de gebakken kipfilet en het knapperige spek terug in de saus. Meng de gekookte penne pasta erdoorheen. Als de saus te dik is, voeg dan een scheutje van het apart gehouden kookvocht toe.
- 8Serveer onmiddellijk, gegarneerd met extra parmezaan of zwarte peper naar wens.
Chefstips
- •Als je geen verse knoflook hebt, gebruik dan 1 tl knoflookpoeder uit je voorraadkast.
- •Door de kip in hapklare stukjes te snijden voor het bakken, versnel je het kookproces.
- •Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen als je die hebt.
Recept van
Kitchen Buddy Chef