エビと春雨の蒸し物（クン・オップ・วุ้นเส้น）

作り方

1. 1
   乾燥春雨を水に浸して戻し（約10分）、水気を切っておきます。
2. 2
   ソースを作ります。オイスターソース、薄口醤油、ダーク醤油、砂糖、ごま油、鶏ガラスープをよく混ぜ合わせます。
3. 3
   戻した春雨をソースに加え、全体に絡めて味が染み込むまで少し置きます。
4. 4
   鍋の底に豚バラ肉を敷き、その上に生姜、にんにく、パクチーの根、黒胡椒を並べます。
5. 5
   ソースを絡めた春雨を鍋に入れ、一番上に生エビを並べてから、蓋をしっかり閉めます。
6. 6
   中火にかけ、約10〜15分蒸し煮にします。エビに火が通り、春雨がソースをちょうどよく吸い込んだらOKです。
7. 7
   蓋を開けて中国セロリを散らし、再度蓋をして30秒ほど蒸らしてしんなりさせたら完成です。熱いうちにお召し上がりください。