Krewetki z makaronem szklanym (Goong Ob Woonsen)

Name: Krewetki z makaronem szklanym (Goong Ob Woonsen)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.6 lb Świeże krewetki (duże); 2.8 oz Suszony makaron szklany; 1.7 oz Boczek wieprzowy (w plastrach); 0.5 oz Świeży imbir (w plastrach); 4 cloves Czosnek; 3 roots Korzenie kolendry (lekko rozbite); 1 tsp Ziarna czarnego pieprzu (grubo rozbite); 2 tbsp Sos ostrygowy; 1 tbsp Jasny sos sojowy; 1 tsp Ciemny sos sojowy; 2 tsp Cukier; 1 tbsp Olej sezamowy; 0.5 cup Bulion drobiowy lub woda; 0.5 oz Seler chiński (posiekany)

Do 30 minutZ patelni/garnkaKolacjaDomowe jedzenieTajska

Łatwe

20minut

420kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Krewetki z makaronem szklanym w stylu restauracyjnym, aromatyzowane imbirem, czosnkiem i czarnym pieprzem. Miękki makaron idealnie wchłania esencjonalny sos. Łatwe do przygotowania w garnku lub na głębokiej patelni.

Krewetki z makaronem szklanym to jedno z najpopularniejszych dań zamawianych w tajskich restauracjach z owocami morza. Zachwyca zbalansowanym smakiem i aromatem klasycznych przypraw, takich jak czarny pieprz, korzeń kolendry, czosnek i świeży imbir. Kluczem do sukcesu jest ułożenie boczku wieprzowego na dnie naczynia; podczas podgrzewania wytapiający się tłuszcz uwalnia aromaty, które otulają każdą nitkę makaronu szklanego. Dzięki temu makaron staje się miękki, soczysty i pełen smaku sosu ostrygowego, sojowego i oleju sezamowego. Przygotowanie tego dania w domu jest prostsze niż myślisz, a dodatkowo możesz użyć naprawdę dużych krewetek.

Składniki

300 g Świeże krewetki (duże) (ok. 8-10 sztuk)
80 g Suszony makaron szklany
50 g Boczek wieprzowy (w plastrach) (ok. 5-6 plastrów)
15 g Świeży imbir (w plastrach) (ok. 4-5 plastrów)
4 ząbki Czosnek
3 szt. Korzenie kolendry (lekko rozbite)
1 łyżeczka Ziarna czarnego pieprzu (grubo rozbite)
2 łyżka Sos ostrygowy
1 łyżka Jasny sos sojowy
1 łyżeczka Ciemny sos sojowy
2 łyżeczka Cukier
1 łyżka Olej sezamowy
120 ml Bulion drobiowy lub woda
15 g Seler chiński (posiekany) (1 łodyga)

Sposób przygotowania

1
Namocz suszony makaron szklany w wodzie, aż zmięknie (ok. 10 minut), następnie odcedź go i odstaw.
2
Przygotuj sos, mieszając sos ostrygowy, jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, cukier, olej sezamowy i bulion drobiowy. Dobrze wymieszaj.
3
Włóż namoczony makaron szklany do sosu i dokładnie wymieszaj. Odstaw na chwilę, aby makaron wchłonął smaki.
4
Na dnie naczynia ułóż plastry boczku, a następnie imbir, czosnek, korzenie kolendry i czarny pieprz.
5
Wyłóż doprawiony makaron szklany do naczynia, a na wierzchu ułóż świeże krewetki. Szczelnie przykryj pokrywką.
6
Gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż krewetki będą gotowe, a makaron szklany wchłonie sos i lekko przeschnie.
7
Otwórz pokrywkę, posyp selerem chińskim, przykryj ponownie na ok. 30 sekund, aby warzywa zmiękły. Zdejmij z ognia i podawaj na gorąco.

Porady Szefa Kuchni

•Sekretem smaku jest pozostawienie pancerzyków na krewetkach (najlepiej zostawić ogonek lub część pancerza), ponieważ chroni on naturalną słodycz krewetki podczas gotowania.
•Jeśli nie masz boczku, możesz posmarować dno naczynia odrobiną oleju roślinnego wymieszanego z odrobiną smalcu, aby zapobiec przywieraniu makaronu.