Krevety se skleněnými nudlemi (Goong Ob Woonsen)

Name: Krevety se skleněnými nudlemi (Goong Ob Woonsen)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.6 lb Čerstvé krevety (velké); 2.8 oz Sušené skleněné nudle; 1.7 oz Bůček (nakrájený na plátky); 0.5 oz Starý zázvor (plátky); 4 cloves Česnek; 3 roots Kořeny koriandru (drcené); 1 tsp Černý pepř (celý, drcený nahrubo); 2 tbsp Ústřicová omáčka; 1 tbsp Světlá sójová omáčka; 1 tsp Tmavá sójová omáčka; 2 tsp Cukr krupice; 1 tbsp Sezamový olej; 0.5 cup Kuřecí vývar nebo voda; 0.5 oz Čínský celer (nakrájený)

Do 30 minutNa sporákuVečeřeDomácí pohodaThajská

Snadné

20minut

420kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Thajské krevety se skleněnými nudlemi v restauračním stylu s vůní zázvoru, česneku a černého pepře. Skleněné nudle jsou krásně měkké a nasáklé bohatou a vyváženou omáčkou. Snadno si je připravíte v pánvi nebo zapékacím hrnci.

Goong Ob Woonsen neboli krevety se skleněnými nudlemi jsou jedním z nejoblíbenějších pokrmů v thajských restauracích s mořskými plody. Tento recept vyniká svou hloubkou chutí, kterou dodává zázvor, česnek a kořeny koriandru. Na dně hrnce se nacházejí plátky bůčku, které během vaření uvolňují tuk a aroma, čímž obalí každou nitku skleněných nudlí. Díky tomu jsou nudle vláčné, šťavnaté a plné chuti z omáčky složené z ústřicové omáčky, sójové omáčky a sezamového oleje. Příprava doma je překvapivě jednoduchá a umožňuje vám přidat tolik velkých krevet, kolik si jen přejete. Klíčem k úspěchu je použití kvalitních nudlí z mungo fazolí, které si zachovají svou texturu i po delším dušení.

Ingredience

300 g Čerstvé krevety (velké) (asi 8-10 kusů)
80 g Sušené skleněné nudle
50 g Bůček (nakrájený na plátky) (asi 5-6 plátků)
15 g Starý zázvor (plátky) (asi 4-5 plátků)
4 stroužky Česnek
3 kořeny Kořeny koriandru (drcené)
1 lžička Černý pepř (celý, drcený nahrubo)
2 lžíce Ústřicová omáčka
1 lžíce Světlá sójová omáčka
1 lžička Tmavá sójová omáčka
2 lžička Cukr krupice
1 lžíce Sezamový olej
120 ml Kuřecí vývar nebo voda
15 g Čínský celer (nakrájený) (1 řapík)

Postup

1
Namočte sušené skleněné nudle do vody, dokud nezměknou (asi 10 minut), poté je sceďte a dejte stranou.
2
Připravte si omáčku smícháním ústřicové omáčky, světlé sójové omáčky, tmavé sójové omáčky, cukru, sezamového oleje a kuřecího vývaru. Dobře promíchejte.
3
Namočené skleněné nudle vložte do omáčky a důkladně promíchejte. Nechte chvíli odstát, aby nudle nasákly tekutinu.
4
Na dno hrnce vyskládejte plátky bůčku, poté přidejte zázvor, česnek, kořeny koriandru a černý pepř.
5
Navrch položte nudle s omáčkou a nakonec nahoru vyskládejte čerstvé krevety. Hrnec pevně uzavřete poklicí.
6
Vařte na středním ohni asi 10–15 minut, dokud nejsou krevety hotové a nudle nevstřebají všechnu omáčku.
7
Otevřete poklici, posypte čínským celerem, znovu přikryjte na 30 sekund, aby zelenina změkla, a poté podávejte.

Tipy šéfkuchaře

•Pro nejlepší chuť neloupejte krevety úplně (ponechte ocas nebo část krunýře), protože krunýř udrží šťávu uvnitř krevety.
•Pokud nemáte bůček, můžete dno hrnce potřít trochou rostlinného oleje smíchaného s vepřovým sádlem, aby se nudle nepřichytily.