Karidesli Cam Erişte (Goong Ob Woonsen)

Name: Karidesli Cam Erişte (Goong Ob Woonsen)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.6 lb Taze karides (büyük boy); 2.8 oz Kuru cam erişte; 1.7 oz Domuz döşü veya yağlı et (dilimlenmiş); 0.5 oz Taze zencefil (dilimlenmiş); 4 cloves Sarımsak; 3 roots Kişniş kökü (ezilmiş); 1 tsp Tane karabiber (iri dövülmüş); 2 tbsp İstiridye sosu; 1 tbsp Açık renk soya sosu; 1 tsp Koyu renk soya sosu; 2 tsp Toz şeker; 1 tbsp Susam yağı; 0.5 cup Tavuk suyu veya su; 0.5 oz Kereviz sapı (doğranmış)

30 Dakikanın AltındaOcaktaAkşam YemeğiAnne YemeğiTayland

Kolay

20dk

420kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Zencefil, sarımsak ve karabiber kokulu, lezzetli sosu tamamen emmiş yumuşak cam erişteli restoran usulü karides. Tencerede veya fırın kabında kolayca hazırlanabilir.

Goong Ob Woonsen, deniz mahsulleri restoranlarının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dengeli tadını ve tanıdık aromasını, tencerenin dibine dizilen taze zencefil dilimleri, kişniş kökü, sarımsak ve karabiberden alır. Pişirme sırasında en alta dizilen domuz döşünden (veya yağlı etten) çıkan aromatik yağlar, her bir cam erişte telini kaplayarak eriştelerin yumuşak, sulu ve lezzetli kalmasını sağlar. İstiridye sosu, soya sosu ve susam yağının eşsiz karışımıyla birleşen bu tarif, evde yapması sanıldığından çok daha kolaydır. Eriştelerin diri kalması için kaliteli, gerçek maş fasulyesinden yapılmış cam erişte kullanmanız önemlidir. Üstte pişen karideslerin lezzeti yavaş yavaş eriştelere süzülerek yemeğe tam bir umami tadı verir. İster aile yemeği ister özel bir davet için olsun, bu nefis kokulu yemek tencerede bir damla bile kalmayana kadar iştahla yenecektir.

Malzemeler

300 g Taze karides (büyük boy) (yaklaşık 8-10 adet)
80 g Kuru cam erişte
50 g Domuz döşü veya yağlı et (dilimlenmiş) (yaklaşık 5-6 dilim)
15 g Taze zencefil (dilimlenmiş) (yaklaşık 4-5 dilim)
4 diş Sarımsak
3 adet Kişniş kökü (ezilmiş)
1 tk Tane karabiber (iri dövülmüş)
2 yk İstiridye sosu
1 yk Açık renk soya sosu
1 tk Koyu renk soya sosu
2 tk Toz şeker
1 yk Susam yağı
120 ml Tavuk suyu veya su
15 g Kereviz sapı (doğranmış) (1 dal)

Yapılışı

1
Cam erişteleri yumuşayana kadar suda bekletin (yaklaşık 10 dakika), ardından süzün.
2
İstiridye sosu, açık renk soya sosu, koyu renk soya sosu, toz şeker, susam yağı ve tavuk suyunu karıştırarak sosu hazırlayın.
3
Süzülmüş cam erişteleri sosla iyice harmanlayın ve sosu çekmesi için kısa bir süre bekletin.
4
Tencerenin dibine önce domuz döşü dilimlerini, ardından zencefil, sarımsak, kişniş kökü ve karabiberi dizin.
5
Soslu cam erişteleri tencereye ekleyin, en üste taze karidesleri yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.
6
Orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika, karidesler pişene ve cam erişteler sosu tamamen çekene kadar pişirin.
7
Kapağı açıp üzerine kereviz sapını serpin, sebzeler hafifçe yumuşaması için 30 saniye daha kapalı tutun. Ardından ocaktan alıp servis yapın.

Şef Tüyoları

•Lezzetin sırrı karidesleri tamamen soymamaktır (kuyruklarını veya bir miktar kabuğunu bırakın), çünkü kabuk pişerken karidesin suyunu içinde tutar.
•Domuz döşü kullanmak istemiyorsanız, eriştelerin yapışmaması için tencerenin dibine az miktarda bitkisel yağ sürebilirsiniz.