Креветки со стеклянной лапшой (Кунг Об Вунсен)

Name: Креветки со стеклянной лапшой (Кунг Об Вунсен)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.6 lb Свежие креветки (крупные); 2.8 oz Стеклянная лапша (сухая); 1.7 oz Свиная грудинка (нарезанная); 0.5 oz Свежий имбирь (ломтиками); 4 cloves Чеснок; 3 roots Корень кинзы (раздавленный); 1 tsp Черный перец горошком (грубо размолотый); 2 tbsp Устричный соус; 1 tbsp Светлый соевый соус; 1 tsp Темный соевый соус; 2 tsp Сахар; 1 tbsp Кунжутное масло; 0.5 cup Куриный бульон или вода; 0.5 oz Сельдерей (нарезанный)

До 30 минутНа плитеУжинДомашняя едаТайская

Легко

20мин

420ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Ресторанный стиль приготовления креветок со стеклянной лапшой. Аромат имбиря, чеснока и черного перца идеально сочетается с упругой лапшой, пропитанной насыщенным соусом. Легко приготовить в сковороде или горшочке.

Креветки со стеклянной лапшой — одно из самых популярных блюд в тайских морепродуктовых ресторанах. Секрет его глубокого вкуса кроется в сочетании специй: черного перца, корня кинзы, чеснока и ломтиков имбиря на дне горшочка. При нагревании сок от свиной грудинки обволакивает каждую нить стеклянной лапши, делая ее мягкой и сочной, а соус из устричного и соевого соусов с кунжутным маслом придает блюду завершенность. Приготовить это изысканное блюдо дома проще, чем кажется. Используйте качественную лапшу из бобов мунг, чтобы она не разварилась, и выкладывайте креветки сверху, чтобы их нежный сок пропитал лапшу. Этот ароматный ужин обязательно станет фаворитом в вашей семье.

Ингредиенты

300 г Свежие креветки (крупные) (около 8-10 шт.)
80 г Стеклянная лапша (сухая)
50 г Свиная грудинка (нарезанная) (около 5-6 кусочков)
15 г Свежий имбирь (ломтиками) (около 4-5 ломтиков)
4 зубчика Чеснок
3 корня Корень кинзы (раздавленный)
1 ч. л. Черный перец горошком (грубо размолотый)
2 ст. л. Устричный соус
1 ст. л. Светлый соевый соус
1 ч. л. Темный соевый соус
2 ч. л. Сахар
1 ст. л. Кунжутное масло
120 мл Куриный бульон или вода
15 г Сельдерей (нарезанный) (1 стебель)

Инструкции

1
Замочите стеклянную лапшу в воде до мягкости (около 10 минут), затем откиньте на дуршлаг.
2
Приготовьте соус, смешав устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар, кунжутное масло и куриный бульон. Хорошо перемешайте.
3
Положите стеклянную лапшу в соус и перемешайте, чтобы она равномерно пропиталась. Оставьте на пару минут.
4
Выложите свиную грудинку на дно горшочка или сковороды, затем добавьте имбирь, чеснок, корень кинзы и черный перец.
5
Выложите стеклянную лапшу в горшочек, сверху распределите свежие креветки и плотно закройте крышкой.
6
Готовьте на среднем огне 10-15 минут, пока креветки не станут розовыми, а стеклянная лапша не впитает почти весь соус.
7
Откройте крышку, посыпьте сельдереем, снова закройте на 30 секунд, чтобы зелень привяла, затем снимите с огня и подавайте.

Советы шефа

•Главный секрет — не очищайте креветки полностью (оставьте хвосты или часть панциря), так как панцирь удерживает сок внутри при запекании.
•Если у вас нет свиной грудинки, можно смазать дно горшочка смесью растительного масла и свиного жира, чтобы лапша не пригорела.