झींगा और ग्लास नूडल्स (गोंग ओब वुन सेन)

Name: झींगा और ग्लास नूडल्स (गोंग ओब वुन सेन)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 0.6 lb ताज़ा झींगा (बड़ा आकार); 2.8 oz सूखे ग्लास नूडल्स; 1.7 oz पोर्क बेली (कटी हुई); 0.5 oz अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ); 4 cloves लहसुन; 3 roots धनिया की जड़ें (कुटी हुई); 1 tsp साबुत काली मिर्च (हल्की कुटी हुई); 2 tbsp ऑयस्टर सॉस; 1 tbsp लाइट सोया सॉस; 1 tsp डार्क सोया सॉस; 2 tsp चीनी; 1 tbsp तिल का तेल; 0.5 cup चिकन स्टॉक या पानी; 0.5 oz चीनी सेलेरी (कटी हुई)

30 मिनट के अंदरस्टोवटॉपडिनरघर जैसा खानाथाई

आसान

20मिनट

420kcal

2लोग

मैक्रो

प्रति सर्विंग

※gप्रोटीन

◆gफैट

▣gकार्ब्स

◎gचीनी

◇gफाइबर

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रेस्तरां शैली के झींगा और ग्लास नूडल्स, अदरक, लहसुन और काली मिर्च की सुगंध के साथ। यह डिश नरम और लचीले ग्लास नूडल्स के साथ बनाई जाती है जो एक स्वादिष्ट सॉस को सोख लेते हैं। पैन या बेकिंग पॉट में इसे घर पर बनाना बहुत आसान है।

झींगा और ग्लास नूडल्स (गोंग ओब वुन सेन) एक लोकप्रिय थाई समुद्री भोजन डिश है जिसे कई लोग रेस्तरां में ऑर्डर करना पसंद करते हैं। इसका स्वाद बहुत ही संतुलित होता है और इसमें अदरक, लहसुन और धनिया की जड़ों जैसी मसालों की गहरी सुगंध होती है। जब इसे पकाया जाता है, तो नीचे रखी पोर्क बेली का वसा पिघलकर ग्लास नूडल्स में मिल जाता है, जिससे नूडल्स नरम और रसदार हो जाते हैं। ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और तिल के तेल का मिश्रण इस डिश को एक गहरा और समृद्ध स्वाद देता है। घर पर इसे बनाना आपकी कल्पना से कहीं ज़्यादा आसान है, और आप अपनी पसंद के अनुसार बड़े झींगे डाल सकते हैं।

सामग्री

300 g ताज़ा झींगा (बड़ा आकार) (लगभग 8-10 झींगे)
80 g सूखे ग्लास नूडल्स
50 g पोर्क बेली (कटी हुई) (लगभग 5-6 टुकड़े)
15 g अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ) (लगभग 4-5 स्लाइस)
4 cloves लहसुन
3 roots धनिया की जड़ें (कुटी हुई)
1 tsp साबुत काली मिर्च (हल्की कुटी हुई)
2 tbsp ऑयस्टर सॉस
1 tbsp लाइट सोया सॉस
1 tsp डार्क सोया सॉस
2 tsp चीनी
1 tbsp तिल का तेल
120 ml चिकन स्टॉक या पानी
15 g चीनी सेलेरी (कटी हुई) (1 डंठल)

निर्देश

1
ग्लास नूडल्स को लगभग 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ, फिर पानी छान लें और अलग रख दें।
2
सॉस तैयार करें: ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, चीनी, तिल का तेल, और चिकन स्टॉक को एक साथ मिलाएँ।
3
भिगोए हुए ग्लास नूडल्स को सॉस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नूडल्स सॉस सोख लें।
4
पॉट के तल में पोर्क बेली की एक परत बिछाएँ, उसके बाद अदरक, लहसुन, धनिया की जड़ें, और काली मिर्च डालें।
5
सॉस वाले ग्लास नूडल्स को ऊपर डालें, फिर सबसे ऊपर ताज़ा झींगा सजाएँ और पॉट का ढक्कन कसकर बंद कर दें।
6
मध्यम आंच पर पॉट रखें और 10-15 मिनट के लिए पकाएँ जब तक कि झींगे पक न जाएँ और नूडल्स सॉस को सोख न लें।
7
ढक्कन खोलें, ऊपर से सेलेरी डालें, फिर ढक्कन बंद करके 30 सेकंड और पकाएँ। गरमागरम परोसें।

शेफ के नुस्खे

•बेहतरीन स्वाद के लिए झींगे का छिलका न उतारें (केवल पूंछ या कुछ हिस्सा छोड़ दें), क्योंकि छिलका पकाते समय झींगे के प्राकृतिक रस को अंदर सुरक्षित रखता है।
•यदि आपके पास पोर्क बेली नहीं है, तो नूडल्स को चिपकने से बचाने के लिए पॉट के तल में थोड़ा वनस्पति तेल और थोड़ा सा लॉर्ड (सूअर की चर्बी) लगाएँ।