Kerupuk Gandum Utuh Bayam & Zaatar Berbiji yang Renyah

Name: Kerupuk Gandum Utuh Bayam & Zaatar Berbiji yang Renyah
Total time: 45 min
Yield: 16 people
Ingredients: 4 cup Gandum Utuh (digiling menjadi tepung); 4 cup Bayam Segar; 0.5 cup Minyak Zaitun; 0.5 cup Air; 4 tbsp Zaatar; 2 tsp Garam Laut; 4 tbsp Biji Wijen Mentah; 4 tbsp Biji Rami Mentah

Vegan • Vegetarian • Bebas Susu • Bebas KacangDi bawah 60 MenitTinggi Protein • Rendah Kalori • SeimbangDipanggang • Cocok untuk Meal PrepCamilanLebanon/Arab

Sedang

45menit

195kkal

16orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Batch besar kerupuk renyah tanpa telur yang ramah untuk persiapan makan, terbuat dari gandum utuh yang baru digiling, campuran bayam segar, dan zaatar Lebanon asli. Taburan biji-bijian mentah yang terpanggang cantik di dalam oven.

Jika Anda mencari camilan persiapan makan terbaik yang memberikan rasa luar biasa, kerenyahan yang tak tertahankan, dan dosis biji-bijian utuh yang menyehatkan, resep batch besar untuk Kerupuk Gandum Utuh Bayam & Zaatar Berbiji yang Renyah ini adalah tepat yang Anda butuhkan. Awalnya, camilan gurih yang lezat ini dibuat dalam jumlah yang lebih sedikit, tetapi karena sangat cepat habis, melipatgandakan resep ini sebanyak empat kali adalah solusi yang sempurna! Sekarang, Anda dapat meluangkan sedikit waktu di akhir pekan untuk memanggang dan memiliki banyak Kerupuk Gandum Utuh Bayam & Zaatar Berbiji yang Renyah ini untuk persediaan sepanjang minggu. Keajaiban resep ini terletak pada daftar bahannya yang sangat sederhana namun cerah. Gandum utuh yang baru digiling memberikan dasar yang kokoh dan bernuansa kacang, sementara mencampurkan bayam segar langsung ke dalam bahan basah memberikan warna hijau alami yang indah dan nutrisi tambahan. Penambahan zaatar Lebanon asli di dalam adonan memastikan setiap gigitan meledak dengan rasa tanah dari thimi dan kesegaran sumac. Menaburi adonan dengan biji-bijian mentah sebelum dipanggang memberikan bagian luar yang keemasan dan terpanggang indah. Karena ini adalah batch besar, Anda perlu membagi adonan menjadi porsi-porsi kecil sebelum menggilingnya setipis kertas—ingat, semakin tipis Anda menggiling adonan, semakin renyah Kerupuk Gandum Utuh Bayam & Zaatar Berbiji yang Renyah Anda nantinya! Nikmati apa adanya, atau sajikan bersama saus celup dan hummus favorit Anda.

Bahan-bahan

480 g Gandum Utuh (digiling menjadi tepung)
120 g Bayam Segar (sekitar 4 cup dikemas longgar)
120 ml Minyak Zaitun
120 ml Air
4 sdm Zaatar
2 sdt Garam Laut
4 sdm Biji Wijen Mentah
4 sdm Biji Rami Mentah

Cara Memasak

1
Panaskan oven Anda hingga 175°C (350°F).
2
Dalam blender atau prosesor makanan kecil, campurkan Bayam Segar, Minyak Zaitun, dan Air. Blender hingga membentuk pure cairan hijau cerah yang halus.
3
Dalam mangkuk pengaduk besar, campurkan tepung Gandum Utuh yang baru digiling, Zaatar, dan Garam Laut.
4
Tuangkan campuran bayam basah ke dalam campuran tepung kering. Aduk hingga terbentuk adonan yang rapuh, lalu gunakan tangan Anda untuk menguleni sebentar hingga menyatu menjadi bola yang kokoh. Jika terlalu kering, tambahkan beberapa tetes Air; jika terlalu basah, taburkan sedikit tambahan tepung Gandum Utuh. Diamkan adonan selama 10 menit.
5
Karena ini adalah batch besar, bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama untuk memudahkan proses penggilingan.
6
Bekerja dengan satu bagian pada satu waktu, letakkan adonan di antara dua lembar kertas roti dan gunakan penggilas adonan untuk menggilingnya setipis mungkin (tebal sekitar 1-2mm). Semakin tipis adonan, semakin renyah kerupuknya.
7
Lepaskan lapisan atas kertas roti. Olesi permukaan adonan dengan sedikit Air sebagai perekat.
8
Taburkan secara merata seperempat bagian dari Biji Wijen Mentah dan Biji Rami Mentah di atas adonan yang sudah digiling. Jalankan penggilas adonan di atasnya sekali lagi dengan lembut untuk menekan biji-bijian agar menempel kuat pada adonan.
9
Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk mengerat adonan menjadi bentuk kerupuk yang diinginkan (persegi atau belah ketupat). Jangan dipisahkan dulu.
10
Pindahkan kertas roti bagian bawah beserta adonan ke atas loyang panggang. Ulangi dengan sisa bagian adonan, panggang dalam beberapa tahap atau gunakan beberapa loyang panggang. Panggang setiap loyang selama 15 hingga 20 menit, awasi terus menjelang akhir agar tidak gosong. Kerupuk matang saat bagian tepinya keemasan dan adonan terasa kokoh.
11
Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang. Kerupuk akan menjadi sangat renyah saat dingin. Patahkan mengikuti garis keratan dan nikmati!

Tips Chef

•Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan biji-bijian utuh lainnya ke penggilingan Anda, seperti gandum oat atau jelai utuh, tetapi pertahankan gandum sebagai biji-bijian utama karena struktur glutennya yang menyatukan kerupuk.
•Untuk kerenyahan maksimal yang mutlak, biarkan kerupuk yang sudah dipanggang berada di dalam oven yang sudah dimatikan dengan pintu sedikit terbuka selama 10 menit tambahan setelah pemanggangan untuk mengeringkannya sepenuhnya.