Хрустящие цельнозерновые крекеры со шпинатом, заатаром и семенами

Name: Хрустящие цельнозерновые крекеры со шпинатом, заатаром и семенами
Total time: 45 min
Yield: 16 people
Ingredients: 4 cup Цельная пшеница (смолотая в муку); 4 cup Свежий шпинат; 0.5 cup Оливковое масло; 0.5 cup Вода; 4 tbsp Заатар; 2 tsp Морская соль; 4 tbsp Сырые семена кунжута; 4 tbsp Сырые семена льна

Веганская • Вегетарианская • Без лактозы • Без ореховДо 60 минутМного белка • Мало калорий • СбалансированноВ духовке • МилпрепПерекусЛиванская/Арабская

Средне

45мин

195ккал

16человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Большая порция хрустящих крекеров без яиц, идеально подходящих для заготовок. Приготовлены из свежемолотой цельнозерновой пшеницы, свежего шпината и аутентичного ливанского заатара. Посыпаны сырыми семенами, которые прекрасно поджариваются в духовке.

Если вы ищете идеальный перекус для заготовок на неделю, который отличается ярким вкусом, невероятным хрустом и порцией полезных цельных злаков, этот рецепт большой порции Хрустящих цельнозерновых крекеров со шпинатом, заатаром и семенами — именно то, что вам нужно. Изначально эта закуска готовилась в меньшем объеме, но из-за того, что она исчезает мгновенно, увеличение порции в четыре раза стало идеальным решением! Теперь вы можете уделить немного времени выпечке в выходные, и у вас будет достаточно Хрустящих цельнозерновых крекеров со шпинатом, заатаром и семенами на всю неделю. Секрет этого рецепта — в невероятно простом, но ярком списке ингредиентов. Свежемолотая цельнозерновая пшеница дает прочную рустикальную основу с глубокими ореховыми нотками, а измельченный свежий шпинат в составе жидких ингредиентов придает крекерам красивый натуральный зеленый оттенок и дополнительные питательные вещества. Аутентичный ливанский заатар внутри теста гарантирует, что каждый кусочек будет наполнен землистым вкусом тимьяна и яркой кислинкой сумаха. Посыпка из сырых семян перед выпечкой придает им золотистую поджаристую корочку. Поскольку это большая порция, разделите тесто на части перед раскатыванием — помните, чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящими будут ваши Хрустящие цельнозерновые крекеры со шпинатом, заатаром и семенами! Наслаждайтесь ими просто так или подавайте с любимыми соусами и хумусом.

Ингредиенты

480 г Цельная пшеница (смолотая в муку)
120 г Свежий шпинат (около 4 чашек неплотно уложенного)
120 мл Оливковое масло
120 мл Вода
4 ст. л. Заатар
2 ч. л. Морская соль
4 ст. л. Сырые семена кунжута
4 ст. л. Сырые семена льна

Инструкции

1
Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
2
В блендере или небольшом кухонном комбайне соедините Свежий шпинат, Оливковое масло и Воду. Измельчите до состояния гладкого ярко-зеленого пюре.
3
В большой миске смешайте свежемолотую Цельнозерновую муку, Заатар и Морскую соль.
4
Влейте шпинатную смесь в сухую мучную смесь. Перемешайте до образования крошковатого теста, затем руками недолго вымешивайте, пока оно не соберется в плотный шар. Если тесто слишком сухое, добавьте несколько капель Воды; если слишком влажное — присыпьте небольшим количеством Цельнозерновой муки. Дайте тесту отдохнуть 10 минут.
5
Так как это большая порция, разделите тесто на 4 равные части, чтобы его было легче раскатывать.
6
Работая с одной частью за раз, положите тесто между двумя листами пергаментной бумаги и с помощью скалки раскатайте его как можно тоньше (около 1-2 мм). Чем тоньше тесто, тем более хрустящим будет крекер.
7
Снимите верхний лист пергамента. Слегка смажьте поверхность теста небольшим количеством Воды, которая послужит клеем.
8
Равномерно посыпьте раскатанное тесто четвертью Сырых семян кунжута и Сырых семян льна. Еще раз аккуратно пройдитесь скалкой сверху, чтобы вдавить семена в тесто.
9
Острым ножом или ножом для пиццы сделайте надрезы, формируя крекеры желаемой формы (квадраты или ромбы). Не разделяйте их пока.
10
Перенесите нижний лист пергамента с тестом на противень. Повторите с остальными частями теста, выпекая в несколько заходов или используя несколько противней. Выпекайте каждый лист от 15 до 20 минут, внимательно следя в конце, чтобы крекеры не подгорели. Они готовы, когда края станут золотистыми, а само тесто — твердым.
11
Достаньте из духовки и дайте им полностью остыть на противне. При остывании они станут значительно более хрустящими. Разломайте по линиям надрезов и наслаждайтесь!

Советы шефа

•Вы можете экспериментировать, добавляя в мельницу другие цельные злаки, например, голозерный овес или цельный ячмень, но оставляйте пшеницу основной культурой из-за структуры глютена, которая удерживает крекер.
•Для максимального хруста оставьте испеченные крекеры в выключенной духовке с приоткрытой дверцей еще на 10 минут после выпечки, чтобы они полностью высохли.