แครกเกอร์โฮลวีตผักโขมและซาทาร์โรยเมล็ดธัญพืชแบบกรอบ

วิธีทำ

1. 1
   อุ่นเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 175°C (350°F)
2. 2
   ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารขนาดเล็ก ปั่น ผักโขมสด, น้ำมันมะกอก และ น้ำ เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเนียนละเอียดสีเขียวสดใส
3. 3
   ในชามผสมใบใหญ่ ผสมแป้ง โฮลวีต ที่บดสดๆ, ซาทาร์ และ เกลือทะเล เข้าด้วยกัน
4. 4
   เทส่วนผสมผักโขมลงในส่วนผสมแป้งแห้ง คนจนเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นใช้มือนวดเบาๆ จนกลายเป็นก้อนแป้งที่แน่นพอดี หากแห้งเกินไปให้เติม น้ำ ทีละน้อย หากแฉะเกินไปให้โรยแป้ง โฮลวีต เพิ่มเล็กน้อย พักแป้งไว้ 10 นาที
5. 5
   เนื่องจากเป็นสูตรปริมาณมาก ให้แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน เพื่อให้รีดได้ง่ายขึ้น
6. 6
   รีดแป้งทีละส่วน โดยวางแป้งไว้ระหว่างกระดาษไขสองแผ่น แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ (หนาประมาณ 1-2 มม.) ยิ่งรีดบาง แครกเกอร์จะยิ่งกรอบ
7. 7
   ดึงกระดาษไขแผ่นบนออก ทาน้ำลงบนผิวหน้าแป้งบางๆ เพื่อใช้เป็นกาว
8. 8
   โรย งาขาวดิบ และ เมล็ดแฟลกซ์ดิบ ให้ทั่วแป้ง (ใช้ประมาณ 1 ใน 4 ส่วนของทั้งหมด) จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งรีดทับเบาๆ อีกครั้งเพื่อให้เมล็ดธัญพืชติดแน่นกับแป้ง
9. 9
   ใช้มีดคมๆ หรือที่ตัดพิซซ่า กรีดแบ่งแป้งเป็นรูปทรงที่ต้องการ (สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน) โดยยังไม่ต้องแยกออกจากกัน
10. 10
    ยกแผ่นกระดาษไขพร้อมแป้งวางบนถาดอบ ทำซ้ำกับแป้งส่วนที่เหลือ อบทีละถาดประมาณ 15-20 นาที คอยสังเกตในช่วงท้ายเพื่อไม่ให้ไหม้ แครกเกอร์จะสุกเมื่อขอบเริ่มเป็นสีเหลืองทองและเนื้อแป้งแข็งตัว
11. 11
    นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นสนิทบนถาด แครกเกอร์จะกรอบขึ้นมากเมื่อเย็นตัวลง จากนั้นบิออกตามรอยที่กรีดไว้พร้อมรับประทาน!