Křupavé celozrnné krekry se špenátem, semínky a za'atarem

Name: Křupavé celozrnné krekry se špenátem, semínky a za'atarem
Total time: 45 min
Yield: 16 people
Ingredients: 4 cup Celozrnná pšenice (namletá na mouku); 4 cup Čerstvý špenát; 0.5 cup Olivový olej; 0.5 cup Voda; 4 tbsp Za'atar; 2 tsp Mořská sůl; 4 tbsp Syrová sezamová semínka; 4 tbsp Syrová lněná semínka

Veganské • Vegetariánské • Bez laktózy • Bez ořechůDo 60 minutVysoký obsah bílkovin • Nízkokalorické • VyváženéZ trouby • Vhodné pro Meal PrepSvačinaLibanonská/Arabská

Střední

45minut

195kcal

16osob

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Velká várka křupavých krekrů bez vajec, ideální pro přípravu jídla předem, vyrobená z čerstvě mleté celozrnné pšenice, rozmixovaného čerstvého špenátu a pravého libanonského za'ataru. Posypané syrovými semínky, která se v troubě krásně opraží.

Pokud hledáte dokonalou svačinu pro přípravu jídla, která nabízí skvělou chuť, neodolatelné křupání a pořádnou dávku výživných celozrnných obilovin, tento recept na Křupavé celozrnné krekry se špenátem, semínky a za'atarem ve velkém je přesně to, co potřebujete. Původně se tyto lahodné slané pochoutky vyráběly v menším množství, ale protože mizí tak rychle, je čtyřnásobná dávka ideálním řešením! Nyní můžete o víkendu věnovat trochu času pečení a mít dostatek těchto Křupavých celozrnných krekrů se špenátem, semínky a za'atarem na celý týden. Kouzlo tohoto receptu spočívá v jeho neuvěřitelně jednoduchém, ale zářivém seznamu ingrediencí. Čerstvě mletá celozrnná pšenice poskytuje pevný, rustikální základ s hlubokými oříškovými tóny, zatímco rozmixování čerstvého špenátu přímo do mokrých ingrediencí dodá krekrům krásný, přírodní zelený odstín a další živiny. Přidání pravého libanonského za'ataru do těsta zajistí, že každé sousto vynikne zemitou chutí tymiánu a jasnou kyselostí sumahu. Posypání těsta syrovými semínky před pečením jim dodá krásně opečený, zlatavý povrch. Protože se jedná o větší várku, budete chtít těsto před vyválením na tenký plát rozdělit na zvládnutelné porce – nezapomeňte, že čím tenčí těsto vyválíte, tím křupavější budou vaše výsledné krekry! Vychutnejte si je samotné nebo je podávejte k oblíbeným dipům a hummusu.

Ingredience

480 g Celozrnná pšenice (namletá na mouku)
120 g Čerstvý špenát (cca 4 volně sypané hrnky)
120 ml Olivový olej
120 ml Voda
4 plž. Za'atar
2 čl. Mořská sůl
4 plž. Syrová sezamová semínka
4 plž. Syrová lněná semínka

Postup

1
Předehřejte troubu na 175 °C.
2
V mixéru nebo malém kuchyňském robotu smíchejte Čerstvý špenát, Olivový olej a Vodu. Mixujte, dokud nevznikne hladké, jasně zelené tekuté pyré.
3
Ve velké míse smíchejte čerstvě mletou Celozrnnou pšenici, Za'atar a Mořskou sůl.
4
Mokrou špenátovou směs nalijte do suché moučné směsi. Míchejte, dokud nevznikne drobivé těsto, a poté jej rukama krátce prohněťte, dokud se nespojí v pevnou kouli. Pokud je příliš suché, přidejte několik kapek Vody; pokud je příliš mokré, přisypte trošku Celozrnné pšenice. Těsto nechte 10 minut odpočívat.
5
Protože se jedná o velkou dávku, rozdělte těsto na 4 stejné části, aby se lépe válelo.
6
Pracujte s jednou částí po druhé, těsto vložte mezi dva listy pečicího papíru a pomocí válečku ho vyválejte co nejtenčeji (asi 1–2 mm silné). Čím tenčí těsto, tím křupavější krekry.
7
Odstraňte horní vrstvu pečicího papíru. Povrch těsta lehce potřete troškou Vody, která poslouží jako lepidlo.
8
Na vyválené těsto rovnoměrně nasypte čtvrtinu Syrových sezamových semínek a Syrových lněných semínek. Ještě jednou lehce přejeďte povrch válečkem, aby se semínka do těsta pevně vtlačila.
9
Ostrým nožem nebo kráječem na pizzu nakrájejte těsto na požadované tvary krekrů (čtverce nebo kosočtverce). Zatím je neoddělujte.
10
Přeneste spodní pečicí papír s těstem na plech. Opakujte se zbývajícími částmi těsta a pečte v několika várkách nebo na více plechách najednou. Každý plech pečte 15 až 20 minut a ke konci je pečlivě hlídejte, aby se nespálily. Hotové jsou, když jsou okraje zlatavé a těsto je na dotek pevné.
11
Vyjměte z trouby a nechte je na plechu zcela vychladnout. Během chladnutí výrazně zkřehnou. Rozlámejte je podél naznačených čar a dobrou chuť!

Tipy šéfkuchaře

•Můžete experimentovat s přidáním dalších celozrnných obilovin do mlýnku, jako je nahý oves nebo ječmen, ale jako hlavní zrno ponechte pšenici kvůli její lepkové struktuře, která drží krekry pohromadě.
•Pro naprosto maximální křupavost nechte upečené krekry ve vypnuté troubě s mírně pootevřenými dvířky dalších 10 minut po upečení, aby se zcela vysušily.