Bánh Quy Lúa Mạch Nguyên Cám Giòn Rắc Hạt, Rau Bina & Zaatar

Hướng dẫn

1. 1
   Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F).
2. 2
   Trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm nhỏ, kết hợp Rau bina tươi, Dầu ô liu và Nước. Xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp chất lỏng mịn, màu xanh tươi.
3. 3
   Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột Lúa mạch nguyên cám xay tươi, Zaatar và Muối biển.
4. 4
   Đổ hỗn hợp rau bina ướt vào hỗn hợp bột khô. Khuấy cho đến khi bột vón cục, sau đó dùng tay nhào sơ cho đến khi bột kết thành một khối vững chắc. Nếu quá khô, hãy thêm vài giọt Nước; nếu quá ướt, hãy rắc thêm một ít bột lúa mạch. Để bột nghỉ trong 10 phút.
5. 5
   Vì đây là mẻ lớn, hãy chia bột thành 4 phần bằng nhau để việc cán bột dễ dàng hơn.
6. 6
   Làm việc với từng phần bột, đặt bột giữa hai tờ giấy nến và dùng cây cán bột cán thật mỏng (dày khoảng 1-2mm). Bột càng mỏng, bánh quy càng giòn.
7. 7
   Gỡ lớp giấy nến phía trên ra. Phết nhẹ một ít Nước lên bề mặt bột để làm chất dính.
8. 8
   Rắc đều một phần tư Mè sống và Hạt lanh sống lên trên miếng bột đã cán. Dùng cây cán lăn nhẹ qua một lần nữa để hạt bám chặt vào bột.
9. 9
   Dùng dao sắc hoặc dụng cụ cắt pizza để cắt bột thành các hình dạng bánh quy mong muốn (hình vuông hoặc hình thoi). Đừng tách chúng ra vội.
10. 10
    Chuyển tờ giấy nến bên dưới cùng với bột lên khay nướng. Lặp lại với các phần bột còn lại. Nướng mỗi khay trong 15 đến 20 phút, theo dõi kỹ vào cuối thời gian để tránh bị cháy. Bánh chín khi các cạnh có màu vàng và bột cảm thấy cứng.
11. 11
    Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên khay. Bánh sẽ giòn hơn đáng kể khi nguội. Bẻ theo các đường đã cắt và thưởng thức!