Chrupiące pełnoziarniste krakersy z nasionami, szpinakiem i zaatarem

Name: Chrupiące pełnoziarniste krakersy z nasionami, szpinakiem i zaatarem
Total time: 45 min
Yield: 16 people
Ingredients: 4 cup Pszenica pełnoziarnista (zmielona na mąkę); 4 cup Świeży szpinak; 0.5 cup Oliwa z oliwek; 0.5 cup Woda; 4 tbsp Zaatar; 2 tsp Sól morska; 4 tbsp Surowe ziarna sezamu; 4 tbsp Surowe siemię lniane

Wegańskie • Wegetariańskie • Bez nabiału • Bez orzechówDo 60 minutWysokobiałkowe • Niskokaloryczne • ZbilansowaneZ piekarnika • Idealne na Meal PrepPrzekąskaLibańska/Arabska

Średnie

45minut

195kcal

16osób

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Duża porcja chrupiących, bezjajecznych krakersów przygotowanych z meal-prepu ze świeżo mielonej pszenicy pełnoziarnistej, zblendowanego świeżego szpinaku i autentycznego libańskiego zaataru. Posypane surowymi nasionami, które pięknie prażą się w piekarniku.

Jeśli szukasz najlepszej przekąski do meal-prepu, która zapewnia potężny smak, nieodparty chrup i solidną dawkę pożywnych pełnych ziaren, ten przepis na Chrupiące pełnoziarniste krakersy z nasionami, szpinakiem i zaatarem jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Pierwotnie te pyszne wytrawne przekąski były przygotowywane w mniejszej ilości, ale ponieważ znikają tak szybko, czterokrotne zwiększenie przepisu jest idealnym rozwiązaniem! Teraz możesz poświęcić chwilę czasu w weekend na pieczenie i mieć mnóstwo tych krakersów na cały tydzień. Magia tego przepisu tkwi w niezwykle prostej, ale żywej liście składników. Świeżo mielona pszenica pełnoziarnista stanowi solidną, rustykalną bazę z głębokimi orzechowymi nutami, podczas gdy zmiksowanie świeżego szpinaku bezpośrednio z mokrymi składnikami nadaje krakersom piękny, naturalny zielony odcień i dodatkowe wartości odżywcze. Dodatek autentycznego libańskiego zaataru do ciasta sprawia, że każdy kęs tętni ziemistym smakiem tymianku i jasną kwaśnością sumaku. Posypanie ciasta surowymi nasionami przed pieczeniem nadaje im pięknie uprażoną, złotą skórkę. Ponieważ jest to większa porcja, warto podzielić ciasto na mniejsze części przed wałkowaniem go na cienki arkusz – pamiętaj, im cieńsze ciasto, tym chrupiące będą Twoje Chrupiące pełnoziarniste krakersy z nasionami, szpinakiem i zaatarem! Ciesz się nimi solo lub podawaj z ulubionymi dipami i hummusem.

Składniki

480 g Pszenica pełnoziarnista (zmielona na mąkę)
120 g Świeży szpinak (około 4 szklanki luźno ułożone)
120 ml Oliwa z oliwek
120 ml Woda
4 łyżka Zaatar
2 łyżeczka Sól morska
4 łyżka Surowe ziarna sezamu
4 łyżka Surowe siemię lniane

Sposób przygotowania

1
Rozgrzej piekarnik do 175°C.
2
W blenderze lub małym robocie kuchennym połącz świeży szpinak, oliwę z oliwek i wodę. Blenduj, aż powstanie gładkie, jaskrawozielone purée.
3
W dużej misce połącz świeżo mieloną mąkę z pszenicy pełnoziarnistej, zaatar i sól morską.
4
Wlej mokrą mieszankę szpinakową do suchej mieszanki mącznej. Mieszaj, aż powstanie kruszące się ciasto, a następnie krótko wyrabiaj dłońmi, aż połączy się w zwartą kulę. Jeśli jest zbyt suche, dodaj kilka kropel wody; jeśli zbyt mokre, posyp odrobiną dodatkowej mąki pełnoziarnistej. Odstaw ciasto na 10 minut.
5
Ponieważ jest to duża porcja, podziel ciasto na 4 równe części, aby ułatwić wałkowanie.
6
Pracując z jedną częścią na raz, umieść ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i za pomocą wałka rozwałkuj je tak cienko, jak to możliwe (około 1-2 mm grubości). Im cieńsze ciasto, tym chrupiący krakers.
7
Zdejmij górną warstwę papieru do pieczenia. Lekko posmaruj powierzchnię ciasta niewielką ilością wody, która zadziała jak klej.
8
Równomiernie posyp rozwałkowane ciasto jedną czwartą surowych ziaren sezamu i surowego siemienia lnianego. Delikatnie przejedź wałkiem po wierzchu jeszcze raz, aby dobrze docisnąć nasiona do ciasta.
9
Za pomocą ostrego noża lub radełka do pizzy nacinaj ciasto w pożądane kształty krakersów (kwadraty lub romby). Nie rozdzielaj ich jeszcze.
10
Przenieś dolny papier do pieczenia wraz z ciastem na blachę. Powtórz czynności z pozostałymi porcjami ciasta, piekąc w kilku partiach lub używając kilku blach. Piecz każdą blachę przez 15–20 minut, uważnie obserwując pod koniec, aby się nie przypaliły. Są gotowe, gdy brzegi są złociste, a ciasto twarde w dotyku.
11
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na blasze. Podczas stygnięcia krakersy znacznie stwardnieją i staną się chrupiące. Połam wzdłuż naciętych linii i smacznego!

Porady Szefa Kuchni

•Możesz eksperymentować z dodawaniem innych pełnych ziaren do młynka, takich jak nagi owies czy jęczmień, ale zachowaj pszenicę jako główny składnik ze względu na strukturę glutenu, która trzyma krakersy w całości.
•Dla uzyskania absolutnie maksymalnej chrupkości, po upieczeniu pozostaw krakersy w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na dodatkowe 10 minut, aby całkowicie wyschły.