लहसुन और सेज बटर लैम्ब चॉप्स क्रीमी मशरूम के साथ

निर्देश

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   पेपर टॉवल से लैम्ब चॉप्स को अच्छी तरह सुखा लें। दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, और आधा सूखा सेज अच्छी तरह लगाएँ।
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   मशरूम को स्लाइस करें और लहसुन को बारीक काट लें।
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   एक बड़े पैन में जैतून का तेल मध्यम-तेज आंच पर गरम करें। लैम्ब चॉप्स डालें और मध्यम-रेयर के लिए प्रति साइड 3-4 मिनट तक, या सुनहरा होने तक भूनें।
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   आंच को मध्यम कर दें। पैन में 2 बड़े चम्मच नमकीन मक्खन, बचा हुआ सूखा सेज, और आधा कटा हुआ लहसुन डालें। झाग वाले मक्खन को लैम्ब चॉप्स पर 1 मिनट तक डालें (basting)। चॉप्स को एक प्लेट में निकालें और उन्हें आराम करने दें।
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   उसी पैन में (स्वाद को न निकालें), बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच नमकीन मक्खन और कटे हुए मशरूम डालें। सुनहरा होने तक 4-5 मिनट तक भूनें।
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   बचा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड तक पकाएँ। पालक डालें और उसके नरम होने तक पकाएँ।
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   हैवी क्रीम डालें और पैन के नीचे चिपके हुए स्वाद वाले हिस्सों को खुरच कर मिलाएँ। थोड़ा गाढ़ा होने तक 1-2 मिनट तक उबालें।
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   सॉस में नींबू का टुकड़ा निचोड़ें। लैम्ब चॉप्स और प्लेट में बचे हुए जूस को पैन में वापस डालें और गरम होने दें।
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   मलाईदार सब्जियों के साथ तुरंत परोसें।