Jehněčí kotlety na česneku, šalvěji a másle s krémovými houbami
Střední
20 minut
650 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Šťavnaté na pánvi pečené jehněčí kotlety polévané česnekovým a šalvějovým máslem, podávané s houbami a špenátem v lehké smetanové omáčce.
Tento recept na Jehněčí kotlety na česneku, šalvěji a másle s krémovými houbami v restaurační kvalitě je dokonalou luxusní večeří pro všední den. Pokud vás zajímalo, jak připravit jehněčí kotlety, které jsou křehké, šťavnaté a plné chuti, tato metoda je vaší odpovědí. Tajemství spočívá v technice prudkého opečení a aromatickém polévání Jehněčích kotlet na česneku, šalvěji a másle. Bohaté maso doplňujeme zemitostí čerstvých hub a povadlým špenátem, které spojuje trocha smetany ke šlehání pro sametový závěr. Na rozdíl od složitých pečení jsou tyto Jehněčí kotlety na česneku, šalvěji a másle hotové v jedné pánvi za méně než 20 minut, což z nich dělá ideální rychlé a přesto působivé jídlo. Kombinace voňavé sušené šalvěje a štiplavého česneku vytváří klasický chuťový profil, který doplňuje přirozenou bohatost jehněčího masa, aniž by ji přebíjel.
Ingredience
- 6 ks Jehněčí kotlety
- 225 g Houby
- 150 g Špenát
- 3 stroužky Česnek
- 1 lžička Sušená šalvěj
- 45 g Slané máslo
- 1 lžíce Olivový olej
- 60 ml Smetana ke šlehání
- 1 měsíček Citron
- 1 lžička Sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
- 6 ks Jehněčí kotlety
- 8 oz Houby
- 5 oz Špenát
- 3 stroužky Česnek
- 1 tsp Sušená šalvěj
- 3 tbsp Slané máslo
- 1 tbsp Olivový olej
- 0.25 hrnku Smetana ke šlehání
- 1 měsíček Citron
- 1 tsp Sůl
- 0.5 tsp Černý pepř
Postup
- 1Osušte jehněčí kotlety papírovými utěrkami. Bohatě je osolte a opepřete z obou stran a přidejte polovinu sušené šalvěje.
- 2Nakrájejte houby na plátky a nasekejte česnek nadrobno.
- 3Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte jehněčí kotlety a opékejte 3–4 minuty z každé strany pro medium-rare, nebo dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
- 4Snižte teplotu na střední. Do pánve přidejte 2 lžíce slaného másla, zbývající sušenou šalvěj a polovinu nasekaného česneku. Jehněčí kotlety polévejte pěnícím máslem po dobu 1 minuty. Vyjměte kotlety na talíř a nechte je odpočinout.
- 5Do stejné pánve přidejte zbývající 1 lžíci slaného másla a nakrájené houby. Restujte 4–5 minut dozlatova.
- 6Přidejte zbývající česnek a opékejte 30 sekund, dokud se nerozvoní. Vmíchejte špenát a nechte ho jen zavadnout.
- 7Vlijte smetanu ke šlehání a odškrábněte všechny přípečky ze dna pánve. Vařte 1–2 minuty, dokud omáčka mírně nezhoustne.
- 8Vymačkejte citron nad omáčkou pro vyvážení bohaté chuti. Vraťte jehněčí kotlety i se šťávou z talíře krátce do pánve, aby se prohřály.
- 9Ihned podávejte s krémovou zeleninou.
Tipy šéfkuchaře
- •Před vařením nechte jehněčí maso 15 minut při pokojové teplotě, aby se propeklo rovnoměrně.
- •Při opékání pánev nepřeplňujte; v případě potřeby pracujte po částech, abyste dosáhli dobré kůrky.
- •Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte kapku vody nebo kuřecího vývaru.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař