Jehněčí kotlety na česneku, šalvěji a másle s krémovými houbami

Name: Jehněčí kotlety na česneku, šalvěji a másle s krémovými houbami
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 chops Jehněčí kotlety; 8 oz Houby; 5 oz Špenát; 3 cloves Česnek; 1 tsp Sušená šalvěj; 3 tbsp Slané máslo; 1 tbsp Olivový olej; 0.25 cup Smetana ke šlehání; 1 wedge Citron; 1 tsp Sůl; 0.5 tsp Černý pepř

Keto • Nízkosacharidové • Bez lepkuDo 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuVečeřeRomantická večeře

Střední

20minut

650kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Šťavnaté na pánvi pečené jehněčí kotlety polévané česnekovým a šalvějovým máslem, podávané s houbami a špenátem v lehké smetanové omáčce.

Tento recept na Jehněčí kotlety na česneku, šalvěji a másle s krémovými houbami v restaurační kvalitě je dokonalou luxusní večeří pro všední den. Pokud vás zajímalo, jak připravit jehněčí kotlety, které jsou křehké, šťavnaté a plné chuti, tato metoda je vaší odpovědí. Tajemství spočívá v technice prudkého opečení a aromatickém polévání Jehněčích kotlet na česneku, šalvěji a másle. Bohaté maso doplňujeme zemitostí čerstvých hub a povadlým špenátem, které spojuje trocha smetany ke šlehání pro sametový závěr. Na rozdíl od složitých pečení jsou tyto Jehněčí kotlety na česneku, šalvěji a másle hotové v jedné pánvi za méně než 20 minut, což z nich dělá ideální rychlé a přesto působivé jídlo. Kombinace voňavé sušené šalvěje a štiplavého česneku vytváří klasický chuťový profil, který doplňuje přirozenou bohatost jehněčího masa, aniž by ji přebíjel.

Ingredience

6 ks Jehněčí kotlety
225 g Houby
150 g Špenát
3 stroužky Česnek
1 lžička Sušená šalvěj
45 g Slané máslo
1 lžíce Olivový olej
60 ml Smetana ke šlehání
1 měsíček Citron
1 lžička Sůl
0.5 lžička Černý pepř

Postup

1
Osušte jehněčí kotlety papírovými utěrkami. Bohatě je osolte a opepřete z obou stran a přidejte polovinu sušené šalvěje.
2
Nakrájejte houby na plátky a nasekejte česnek nadrobno.
3
Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte jehněčí kotlety a opékejte 3–4 minuty z každé strany pro medium-rare, nebo dokud se nevytvoří zlatavá kůrka.
4
Snižte teplotu na střední. Do pánve přidejte 2 lžíce slaného másla, zbývající sušenou šalvěj a polovinu nasekaného česneku. Jehněčí kotlety polévejte pěnícím máslem po dobu 1 minuty. Vyjměte kotlety na talíř a nechte je odpočinout.
5
Do stejné pánve přidejte zbývající 1 lžíci slaného másla a nakrájené houby. Restujte 4–5 minut dozlatova.
6
Přidejte zbývající česnek a opékejte 30 sekund, dokud se nerozvoní. Vmíchejte špenát a nechte ho jen zavadnout.
7
Vlijte smetanu ke šlehání a odškrábněte všechny přípečky ze dna pánve. Vařte 1–2 minuty, dokud omáčka mírně nezhoustne.
8
Vymačkejte citron nad omáčkou pro vyvážení bohaté chuti. Vraťte jehněčí kotlety i se šťávou z talíře krátce do pánve, aby se prohřály.
9
Ihned podávejte s krémovou zeleninou.

Tipy šéfkuchaře

•Před vařením nechte jehněčí maso 15 minut při pokojové teplotě, aby se propeklo rovnoměrně.
•Při opékání pánev nepřeplňujte; v případě potřeby pracujte po částech, abyste dosáhli dobré kůrky.
•Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte kapku vody nebo kuřecího vývaru.