Costolette di Agnello al Burro, Aglio e Salvia con Funghi Cremosi
Media
20 minuti
650 kcal
2 porzioni
MACRO
per porzioneVuoi vedere i Macro esatti di questo piatto? Scarica l'app Kitchen Buddy e sblocca tutte le informazioni nutrizionali!
Succose costolette di agnello scottate in padella e nappare con burro all'aglio e salvia, servite con funghi ed spinaci in una leggera salsa alla panna.
Questa ricetta di qualità professionale per le Costolette di Agnello al Burro, Aglio e Salvia con Funghi Cremosi è la cena di lusso definitiva per i giorni feriali. Se ti stai chiedendo come cucinare le costolette di agnello in modo che siano tenere, succose e piene di sapore, questo metodo è la tua risposta. Il segreto sta nella tecnica di rosolatura e nella nappatura aromatica delle Costolette di Agnello al Burro, Aglio e Salvia. Abbiniamo la ricca carne alla terrosità dei funghi freschi e degli spinaci appassiti, uniti da un tocco di panna per una finitura vellutata. A differenza degli arrosti complicati, queste Costolette di Agnello al Burro, Aglio e Salvia si preparano in una sola padella in meno di 20 minuti, rendendole perfette per un pasto veloce ma impressionante. La combinazione di salvia essiccata e aglio crea un profilo aromatico classico che completa la ricchezza naturale dell'agnello senza sovrastarlo. Che tu stia cucinando per una serata romantica o semplicemente trattandoti bene con gli ingredienti in frigo, questo piatto a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto proteico soddisfa ogni esigenza.
Ingredienti
- 6 costolette Costolette di Agnello
- 225 g Funghi
- 150 g Spinaci
- 3 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Salvia Essiccata
- 45 g Burro Salato
- 1 cucchiaio Olio d'Oliva
- 60 ml Panna da Cucina
- 1 spicchio Limone
- 1 cucchiaino Sale
- 0.5 cucchiaino Pepe Nero
- 6 costolette Costolette di Agnello
- 8 oz Funghi
- 5 oz Spinaci
- 3 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Salvia Essiccata
- 3 cucchiai Burro Salato
- 1 cucchiaio Olio d'Oliva
- 0.25 tazza Panna da Cucina
- 1 spicchio Limone
- 1 cucchiaino Sale
- 0.5 cucchiaino Pepe Nero
Istruzioni
- 1Asciugate molto bene le costolette di agnello con carta assorbente. Condite generosamente su entrambi i lati con sale, pepe nero e metà della salvia essiccata.
- 2Affettate i funghi e tritate l'aglio.
- 3Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non brilla. Aggiungete le costolette di agnello e scottatele per 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue (medium-rare), o finché non si forma una crosticina dorata.
- 4Riducete il fuoco a medio. Aggiungete 2 cucchiai di burro salato, la restante salvia essiccata e metà dell'aglio tritato in padella. Nappare le costolette di agnello con il burro schiumoso per 1 minuto. Togliete le costolette e mettetele su un piatto a riposare.
- 5Nella stessa padella (senza pulire il fondo di cottura), aggiungete il restante cucchiaio di burro salato e i funghi affettati. Saltate per 4-5 minuti finché non sono dorati.
- 6Aggiungete l'aglio rimanente e cuocete per 30 secondi finché non profuma. Unite gli spinaci e cuocete finché non sono appena appassiti.
- 7Versate la panna da cucina e raschiate i pezzetti dorati dal fondo della padella. Lasciate sobbollire per 1-2 minuti finché non si addensa leggermente.
- 8Spremete lo spicchio di limone sulla salsa per bilanciare la ricchezza del piatto. Rimettete brevemente in padella le costolette di agnello e i succhi di riposo per riscaldarli.
- 9Servite immediatamente con le verdure cremose.
Consigli dello Chef
- •Lasciate che l'agnello raggiunga la temperatura ambiente per 15 minuti prima di cuocerlo per una cottura uniforme.
- •Non affollate la padella durante la rosolatura; procedete in più riprese se necessario per garantire una buona crosticina.
- •Se la salsa è troppo densa, aggiungete un goccio d'acqua o di brodo di pollo.
Ricetta di
Chef Kitchen Buddy