蒜香鼠尾草黄油羊排配奶油蘑菇

做法

1. 1
   用纸巾将羊排表面水分吸干。在两面均匀撒上盐、黑胡椒和一半的干鼠尾草。
2. 2
   将蘑菇切片，大蒜切末。
3. 3
   在大煎锅中倒入橄榄油，中高火加热。放入羊排，每面煎 3-4 分钟至三分之二熟，或直到表面形成金黄色脆壳。
4. 4
   将火调至中火。加入 2 汤匙有盐黄油、剩余的干鼠尾草和一半的蒜末。用勺子将起泡的黄油不断淋在羊排上，持续 1 分钟。将羊排取出放入盘中静置。
5. 5
   在同一个锅中（不要洗锅，保留底油），加入剩余的 1 汤匙有盐黄油和切片的蘑菇。翻炒 4-5 分钟直至变色。
6. 6
   加入剩余的大蒜，炒 30 秒至飘香。加入菠菜炒至刚好变软。
7. 7
   倒入淡奶油，刮起锅底的焦香物质。炖煮 1-2 分钟，直到酱汁略微浓稠。
8. 8
   在酱汁上挤入柠檬汁以解腻。将羊排及其静置出的肉汁倒回锅中，稍微加热。
9. 9
   立即与奶油蔬菜一起装盘享用。