Costeletas de Cordeiro com Manteiga de Alho e Sálvia e Cogumelos Cremosos
Médio
20 minutos
650 kcal
2 porções
MACROS
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Costeletas de cordeiro suculentas seladas na frigideira e regadas com manteiga de alho e sálvia, servidas com cogumelos e espinafre em um molho de creme leve.
Esta receita de qualidade de restaurante de Costeletas de Cordeiro com Manteiga de Alho e Sálvia e Cogumelos Cremosos é o jantar de luxo definitivo para o meio da semana. Se você se pergunta como cozinhar costeletas de cordeiro que fiquem macias, suculentas e cheias de sabor, este método é a sua resposta. O segredo está na técnica de selagem e no regar aromático das Costeletas de Cordeiro com Manteiga de Alho e Sálvia. Combinamos a carne rica com o sabor terroso de cogumelos frescos e espinafre murcho, unidos por um toque de creme de leite para um acabamento aveludado. Ao contrário de assados complicados, estas Costeletas de Cordeiro com Manteiga de Alho e Sálvia são feitas em uma única frigideira em menos de 20 minutos, tornando-as perfeitas para uma refeição rápida, porém impressionante. A combinação de sálvia seca aromática e alho pungente cria um perfil de sabor clássico que complementa a riqueza natural do cordeiro sem sobrecarregá-lo. Quer você esteja cozinhando para um encontro ou apenas aproveitando os ingredientes na geladeira, este prato com baixo teor de carboidratos e alto teor de proteína cumpre todos os requisitos.
Ingredientes
- 6 costeletas Costeletas de Cordeiro
- 225 g Cogumelos
- 150 g Espinafre
- 3 dentes Alho
- 1 colher de chá Sálvia Seca
- 45 g Manteiga com Sal
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 60 ml Creme de Leite Fresco
- 1 fatia Limão
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta Preta
- 6 costeletas Costeletas de Cordeiro
- 8 oz Cogumelos
- 5 oz Espinafre
- 3 dentes Alho
- 1 colher de chá Sálvia Seca
- 3 colheres de sopa Manteiga com Sal
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 0.25 xícara Creme de Leite Fresco
- 1 fatia Limão
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta Preta
Instruções
- 1Seque bem as costeletas de cordeiro com papel toalha. Tempere generosamente ambos os lados com sal, pimenta preta e metade da sálvia seca.
- 2Fatie os cogumelos e pique o alho finamente.
- 3Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de cordeiro e sele por 3-4 minutos de cada lado para ponto médio-malpassado, ou até formar uma crosta dourada.
- 4Reduza o fogo para médio. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga com sal, a sálvia seca restante e metade do alho picado à panela. Regue as costeletas de cordeiro com a manteiga espumante por 1 minuto. Retire as costeletas para um prato e deixe descansar.
- 5Na mesma panela (não limpe o fundo), adicione a colher de sopa restante de manteiga com sal e os cogumelos fatiados. Refogue por 4-5 minutos até dourarem.
- 6Adicione o alho restante e cozinhe por 30 segundos até perfumar. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar levemente.
- 7Despeje o creme de leite e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos até engrossar levemente.
- 8Esprema a fatia de limão sobre o molho para equilibrar a riqueza. Volte as costeletas de cordeiro e seus sucos de descanso para a panela brevemente para aquecer.
- 9Sirva imediatamente com os vegetais cremosos.
Dicas do Chef
- •Deixe o cordeiro atingir a temperatura ambiente por 15 minutos antes de cozinhar para um cozimento uniforme.
- •Não encha demais a frigideira ao selar; faça em remessas, se necessário, para garantir uma boa crosta.
- •Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água ou caldo de galinha.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy