Бараньи отбивные с чесночно-шалфейным маслом и грибами в сливках

Name: Бараньи отбивные с чесночно-шалфейным маслом и грибами в сливках
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 chops Бараньи отбивные; 8 oz Грибы; 5 oz Шпинат; 3 cloves Чеснок; 1 tsp Сушеный шалфей; 3 tbsp Соленое сливочное масло; 1 tbsp Оливковое масло; 0.25 cup Жирные сливки; 1 wedge Лимон; 1 tsp Соль; 0.5 tsp Черный перец

Кето • Низкоуглеводная • Без глютенаДо 30 минутМного белкаНа плитеУжинРомантический ужин

Средне

20минут

650ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Сочные бараньи отбивные, обжаренные в чесночно-шалфейном масле, подаются с грибами и шпинатом в легком сливочном соусе.

Этот рецепт ресторанного уровня для Бараньих отбивных с чесночно-шалфейным маслом и грибами в сливках — идеальный роскошный ужин в будний день. Если вы задавались вопросом, как приготовить нежные, сочные и ароматные бараньи отбивные, этот метод — ваш ответ. Секрет кроется в технике обжарки и ароматном поливании маслом Бараньих отбивных с чесночно-шалфейным маслом. Мы сочетаем насыщенное мясо с земляным вкусом свежих грибов и шпината, объединяя их каплей жирных сливок для бархатистого финиша. В отличие от сложных жаркое, эти Бараньи отбивные с чесночно-шалфейным маслом готовятся на одной сковороде менее чем за 20 минут, что делает их идеальными для быстрого, но впечатляющего приема пищи. Сочетание сушеного шалфея и чеснока создает классический вкусовой профиль, который дополняет природную насыщенность баранины. Готовите ли вы для романтического ужина или просто балуете себя, это высокобелковое блюдо с низким содержанием углеводов оправдает все ожидания.

Ингредиенты

6 шт. Бараньи отбивные
225 г Грибы
150 г Шпинат
3 зубчика Чеснок
1 ч. л. Сушеный шалфей
45 г Соленое сливочное масло
1 ст. л. Оливковое масло
60 мл Жирные сливки
1 долька Лимон
1 ч. л. Соль
0.5 ч. л. Черный перец

Инструкции

1
Тщательно обсушите бараньи отбивные бумажными полотенцами. Обильно приправьте с обеих сторон солью, черным перцем и половиной сушеного шалфея.
2
Нарежьте грибы ломтиками и измельчите чеснок.
3
Разогрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Добавьте бараньи отбивные и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны для прожарки medium-rare или до образования золотистой корочки.
4
Убавьте огонь до среднего. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки соленого сливочного масла, оставшийся сушеный шалфей и половину измельченного чеснока. Поливайте бараньи отбивные пенящимся маслом в течение 1 минуты. Переложите отбивные на тарелку и дайте им отдохнуть.
5
В ту же сковороду (не вытирая мясной сок), добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанные грибы. Обжаривайте 4–5 минут до золотистого цвета.
6
Добавьте оставшийся чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не станет мягким.
7
Влейте жирные сливки и соскребите со дна сковороды все прижарки. Томите 1–2 минуты, пока соус слегка не загустеет.
8
Выжмите дольку лимона над соусом, чтобы сбалансировать вкус. На короткое время верните бараньи отбивные и выделившийся сок в сковороду, чтобы прогреть их.
9
Подавайте немедленно со сливочными овощами.

Советы шефа

•Достаньте баранину из холодильника за 15 минут до приготовления, чтобы она достигла комнатной температуры для равномерной прожарки.
•Не переполняйте сковороду при обжаривании; если нужно, готовьте партиями, чтобы получить хорошую корочку.
•Если соус слишком густой, добавьте немного воды или куриного бульона.