Chuletas de cordero con mantequilla de ajo y salvia y champiñones cremosos
Media
20 min
650 kcal
2 raciones
MACROS
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Jugosas chuletas de cordero selladas a la sartén y bañadas en mantequilla de ajo y salvia, servidas con champiñones y espinacas en una salsa de crema ligera.
Esta receta de calidad de restaurante para Chuletas de cordero con mantequilla de ajo y salvia y champiñones cremosos es la cena de lujo definitiva para cualquier noche de la semana. Si te has preguntado cómo cocinar chuletas de cordero que queden tiernas, jugosas y llenas de sabor, este método es tu respuesta. El secreto reside en la técnica de sellado y el bañado aromático de las Chuletas de cordero con mantequilla de ajo y salvia. Combinamos la rica carne con el toque terroso de los champiñones frescos y las espinacas tiernas, unidos por un toque de crema para un acabado aterciopelado. A diferencia de los asados complicados, estas Chuletas de cordero con mantequilla de ajo y salvia se preparan en una sola sartén en menos de 20 minutos, lo que las hace perfectas para una comida rápida pero impresionante. La combinación de salvia seca y ajo crea un perfil de sabor clásico que complementa la riqueza natural del cordero sin dominarlo. Ya sea que estés cocinando para una cita romántica o simplemente dándote un gusto con los ingredientes de tu refrigerador, este plato bajo en carbohidratos y alto en proteínas cumple en todos los frentes.
Ingredientes
- 6 chuletas Chuletas de cordero
- 225 g Champiñones
- 150 g Espinacas
- 3 dientes Ajo
- 1 cdta Salvia seca
- 45 g Mantequilla con sal
- 1 cda Aceite de oliva
- 60 ml Crema para batir
- 1 trozo Limón
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
- 6 chuletas Chuletas de cordero
- 8 oz Champiñones
- 5 oz Espinacas
- 3 dientes Ajo
- 1 cdta Salvia seca
- 3 cda Mantequilla con sal
- 1 cda Aceite de oliva
- 0.25 taza Crema para batir
- 1 trozo Limón
- 1 cdta Sal
- 0.5 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Seca muy bien las chuletas de cordero con toallas de papel. Sazona generosamente por ambos lados con sal, pimienta negra y la mitad de la salvia seca.
- 2Corta los champiñones en láminas y pica el ajo finamente.
- 3Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Añade las chuletas de cordero y séllalas durante 3-4 minutos por lado para un término medio, o hasta que se forme una costra dorada.
- 4Reduce el fuego a medio. Añade 2 cucharadas de mantequilla con sal, el resto de la salvia seca y la mitad del ajo picado a la sartén. Baña las chuletas de cordero con la mantequilla espumosa durante 1 minuto. Retira las chuletas a un plato y déjalas reposar.
- 5En la misma sartén (no limpies el fondo), añade la cucharada restante de mantequilla con sal y los champiñones laminados. Saltea durante 4-5 minutos hasta que se doren.
- 6Añade el ajo restante y cocina durante 30 segundos hasta que suelte su aroma. Incorpora las espinacas y cocina hasta que apenas se reduzcan.
- 7Vierte la crema para batir y raspa los trocitos dorados del fondo de la sartén. Cocina a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que espese un poco.
- 8Exprime el trozo de limón sobre la salsa para equilibrar la riqueza. Regresa las chuletas de cordero y sus jugos de reposo a la sartén brevemente para calentar.
- 9Sirve inmediatamente con los vegetales cremosos.
Consejos del Chef
- •Deja que el cordero alcance la temperatura ambiente durante 15 minutos antes de cocinarlo para una cocción uniforme.
- •No satures la sartén al sellar; hazlo en tandas si es necesario para asegurar una buena costra.
- •Si la salsa queda muy espesa, añade un chorrito de agua o caldo de pollo.
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Receta de
Chef de Kitchen Buddy