Sườn Cừu Bơ Tỏi Lá Thơm Sage với Nấm Kem

Name: Sườn Cừu Bơ Tỏi Lá Thơm Sage với Nấm Kem
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 6 chops Sườn cừu; 8 oz Nấm; 5 oz Cải bó xôi; 3 cloves Tỏi; 1 tsp Lá xô thơm khô (Sage); 3 tbsp Bơ có muối; 1 tbsp Dầu ô liu; 0.25 cup Kem tươi (Heavy cream); 1 wedge Chanh; 1 tsp Muối; 0.5 tsp Tiêu đen

Keto • Ít Carbs • Không GlutenDưới 30 PhútGiàu ProteinNấu Trên BếpĂn TốiHẹn Hò

Trung bình 20 phút 650 kcal 2 khẩu phần

MACROS

mỗi khẩu phần

Protein

Chất béo

Carbs

Đường

Chất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Sườn cừu áp chảo mọng nước rưới bơ tỏi và lá sage, ăn kèm với nấm và cải bó xôi trong sốt kem nhẹ.

Công thức chuẩn nhà hàng cho món Sườn Cừu Bơ Tỏi Lá Thơm Sage với Nấm Kem này là bữa tối sang trọng tuyệt vời cho ngày trong tuần. Nếu bạn đang thắc mắc làm thế nào để nấu sườn cừu mềm, mọng nước và đậm đà hương vị, thì phương pháp này chính là câu trả lời. Bí mật nằm ở kỹ thuật áp chảo và việc rưới bơ thơm lên món Sườn Cừu Bơ Tỏi Lá Thơm Sage. Chúng tôi kết hợp phần thịt đậm đà với hương vị tự nhiên từ nấm tươi và cải bó xôi tái, được hòa quyện bởi một chút kem tươi để có kết cấu mượt mà. Không giống như các món nướng phức tạp, món Sườn Cừu Bơ Tỏi Lá Thơm Sage này được thực hiện trong một chiếc chảo duy nhất dưới 20 phút, giúp nó trở nên hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh nhưng đầy ấn tượng. Sự kết hợp giữa lá sage khô thơm nồng và tỏi tạo nên một hương vị cổ điển bổ sung cho độ béo tự nhiên của thịt cừu mà không làm át đi hương vị chính. Cho dù bạn đang nấu ăn cho một buổi hẹn hò hay chỉ đơn giản là tự thưởng cho mình bằng những nguyên liệu sẵn có, món ăn ít carb, giàu protein này đều đáp ứng mọi tiêu chí.

Nguyên Liệu

6 miếng Sườn cừu
225 g Nấm
150 g Cải bó xôi
3 tép Tỏi
1 muỗng cà phê Lá xô thơm khô (Sage)
45 g Bơ có muối
1 muỗng canh Dầu ô liu
60 ml Kem tươi (Heavy cream)
1 miếng vắt Chanh
1 muỗng cà phê Muối
0.5 muỗng cà phê Tiêu đen

Hướng dẫn

1
Thấm thật khô sườn cừu bằng khăn giấy. Nêm đều cả hai mặt với muối, tiêu đen và một nửa lượng lá sage khô.
2
Thái lát nấm và băm nhỏ tỏi.
3
Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao cho đến khi dầu sôi tăm. Cho sườn cừu vào áp chảo từ 3-4 phút mỗi mặt để đạt độ chín tái vừa (medium-rare), hoặc cho đến khi hình thành lớp vỏ vàng giòn.
4
Giảm lửa xuống mức trung bình. Thêm 2 muỗng canh bơ có muối, phần lá sage khô còn lại và một nửa số tỏi băm vào chảo. Rưới bơ đang sủi bọt lên sườn cừu trong 1 phút. Gắp sườn ra đĩa và để thịt nghỉ.
5
Trong cùng chiếc chảo đó (không lau phần nước thịt còn sót lại), thêm 1 muỗng canh bơ có muối còn lại và nấm đã thái lát. Xào trong 4-5 phút cho đến khi nấm chín vàng.
6
Thêm số tỏi còn lại vào và nấu trong 30 giây cho đến khi thơm. Cho cải bó xôi vào và nấu cho đến khi vừa héo.
7
Đổ kem tươi vào và cạo sạch các phần cháy vàng bám dưới đáy chảo. Đun nhỏ lửa trong 1-2 phút cho đến khi sốt hơi đặc lại.
8
Vắt miếng chanh lên nước sốt để cân bằng độ béo. Cho sườn cừu và phần nước thịt tiết ra trên đĩa trở lại chảo một chút để làm nóng.
9
Thưởng thức ngay cùng với rau củ sốt kem.

Mẹo của đầu bếp

•Để sườn cừu ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi nấu để thịt chín đều hơn.
•Không xếp quá chật chảo khi áp chảo; hãy chia thành nhiều mẻ nếu cần để đảm bảo lớp vỏ thịt được giòn.
•Nếu nước sốt quá đặc, hãy thêm một chút nước hoặc nước dùng gà.