क्रीमी चेडर चिकन और पालक पास्ता
आसान
25 मिनट
680 kcal
2 सर्विंग
मैक्रो
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एक त्वरित और पनीर से भरपूर स्टोवटॉप पास्ता डिश जिसमें नरम चिकन, मुरझाई हुई पालक और एक समृद्ध चेडर सॉस है।
यह आरामदायक स्टोवटॉप पास्ता डिश व्यस्त सप्ताह की रातों के लिए एकदम सही समाधान है, जो प्रोटीन युक्त चिकन ब्रेस्ट के नरम टुकड़ों और ताज़ा, आयरन से भरपूर पालक को एक साथ लाता है। इसका सॉस एक चतुर, मैदा-मुक्त निर्माण है जो पास्ता के लिए एक मखमली परत बनाने के लिए शार्प चेडर चीज़ के प्राकृतिक पिघलने वाले गुणों और थोड़े से दूध पर निर्भर करता है। सुगंधित आधार के लिए लहसुन और प्याज का उपयोग करके, और इसकी गरिष्ठता को काटने के लिए नींबू के रस के संकेत के साथ समाप्त करते हुए, यह भोजन एक संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त करता है जो नमकीन और उज्ज्वल दोनों है। यह पालक जैसी ताज़ा उपज और डेयरी वस्तुओं का प्रभावी ढंग से उपयोग करता है जिन्हें खत्म करने की आवश्यकता होती है, जिससे साधारण पेंट्री स्टेपल एक सुसंगत, रेस्तरां-गुणवत्ता वाले रात्रिभोज में बदल जाते हैं। पोषण की दृष्टि से, यह प्रोटीन और कैल्शियम की पर्याप्त मात्रा प्रदान करता है, जो इसे लंबे दिन के बाद आपके शरीर को ऊर्जा देने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।
सामग्री
- 180 g पास्ता (पेने या रोटिनी)
- 250 g चिकन ब्रेस्ट
- 100 g पालक
- 80 g चेडर चीज़ (कसा हुआ)
- 120 ml दूध
- 0.5 साबुत प्याज
- 2 कलियां लहसुन
- 1 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटे चम्मच नींबू (रस)
- 6 oz पास्ता (पेने या रोटिनी)
- 9 oz चिकन ब्रेस्ट
- 4 कप पालक
- 0.75 कप चेडर चीज़ (कसा हुआ)
- 0.5 कप दूध
- 0.5 साबुत प्याज
- 2 कलियां लहसुन
- 1 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटे चम्मच नींबू (रस)
निर्देश
- 1एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे (हल्का सख्त) होने तक पकाएं। लगभग 60ml (1/4 कप) पास्ता का पानी सुरक्षित रख लें, फिर छान लें।
- 2जब पास्ता पक रहा हो, तो चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
- 3एक बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गरम करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। सुनहरा और पूरी तरह पकने तक 5-6 मिनट तक पकाएं। चिकन को पैन से निकाल कर एक तरफ रख दें।
- 4उसी कड़ाही में आंच मध्यम कर दें। प्याज डालें और नरम होने तक 3 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और खुशबू आने तक एक और मिनट पकाएं।
- 5दूध डालें और पैन के नीचे चिपके हुए किसी भी भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच कर निकाल लें। इसे 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 6आंच धीमी कर दें। चेडर चीज़ डालें और पिघलने और चिकना होने तक चलाएं। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो बचा हुआ पास्ता का थोड़ा पानी डालें।
- 7पका हुआ चिकन ब्रेस्ट वापस पैन में डालें और पालक डालें। पालक के मुरझाने तक धीरे से चलाएं।
- 8पका हुआ पास्ता डालें और सब कुछ सॉस में अच्छी तरह लपेटने के लिए चलाएं। परोसने से पहले ताज़ा नींबू के रस की एक निचोड़ के साथ समाप्त करें।
शेफ के नुस्खे
- •यदि संभव हो तो अपना चीज़ स्वयं कद्दूकस करें; पहले से कद्दूकस किए हुए चीज़ में अक्सर एंटी-केकिंग एजेंट होते हैं जो सॉस को दानेदार बना सकते हैं।
- •चीज़ डालने के बाद सॉस को उबलने न दें, वरना यह फट सकता है।
रेसिपी द्वारा
किचन बडी शेफ