Pasta cremosa con pollo, espinacas y cheddar
Fácil
25 min
680 kcal
2 raciones
MACROS
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Un plato de pasta rápido y con mucho queso preparado al fuego, con tierno pollo, espinacas y una rica salsa de cheddar.
Este reconfortante plato de pasta al fuego es la solución perfecta para una noche de semana ocupada, combinando tiernos trozos de pechuga de pollo rica en proteínas y espinacas frescas cargadas de hierro. La salsa es una creación inteligente y sin harina que se basa en las cualidades naturales de fundido del queso cheddar fuerte y un chorrito de leche para crear una cobertura aterciopelada para la pasta. Al utilizar ajo y cebolla como base aromática y terminar con un toque de jugo de limón para equilibrar la riqueza, este plato logra un perfil de sabor equilibrado, sabroso y vibrante a la vez. Utiliza eficazmente productos frescos como las espinacas y lácteos que necesitan consumirse, transformando ingredientes básicos de la despensa en una cena coherente de calidad de restaurante. Nutricionalmente, ofrece una cantidad sustancial de proteínas y calcio, lo que la convierte en una opción saludable para alimentar el cuerpo después de un largo día.
Ingredientes
- 180 g Pasta (Penne o Rotini)
- 250 g Pechuga de pollo
- 100 g Espinacas
- 80 g Queso Cheddar (rallado)
- 120 ml Leche
- 0.5 unidad Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 1 cda Mantequilla
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cdt Limón (jugo)
- 6 oz Pasta (Penne o Rotini)
- 9 oz Pechuga de pollo
- 4 tazas Espinacas
- 0.75 taza Queso Cheddar (rallado)
- 0.5 taza Leche
- 0.5 unidad Cebolla
- 2 dientes Ajo
- 1 cda Mantequilla
- 1 cda Aceite de oliva
- 1 cdt Limón (jugo)
Instrucciones
- 1Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Añade la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva unos 60 ml (1/4 de taza) del agua de la pasta y luego escúrrela.
- 2Mientras se cuece la pasta, corta la pechuga de pollo en trozos pequeños, pica la cebolla y pica finamente el ajo.
- 3Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la pechuga de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina durante 5-6 minutos hasta que esté dorada y bien cocida. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 4En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Añade la cebolla y sofríe durante 3 minutos hasta que se ablande. Añade el ajo y cocina un minuto más hasta que suelte su aroma.
- 5Vierte la leche y raspa los trozos dorados del fondo de la sartén. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos.
- 6Reduce el fuego al mínimo. Incorpora el queso cheddar hasta que se derrita y quede suave. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de la pasta reservada.
- 7Vuelve a poner la pechuga de pollo cocinada en la sartén y añade las espinacas. Remueve suavemente hasta que las espinacas se reduzcan.
- 8Añade la pasta cocida y remueve para cubrir todo con la salsa. Termina con un chorrito de jugo de limón fresco antes de servir.
Consejos del Chef
- •Ralla tu propio queso si es posible; el queso ya rallado suele tener agentes antiaglomerantes que pueden hacer que la salsa quede granulada.
- •No dejes que la salsa hierva una vez añadido el queso, o podría cortarse.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy