Pâtes crémeuses au poulet, épinards et cheddar

Facile 25 min 680 kcal 2 portions

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Un plat de pâtes rapide et fromagé à la poêle, avec du poulet tendre, des épinards fondants et une sauce onctueuse au cheddar.

Ce plat de pâtes réconfortant à la poêle est la solution idéale pour un soir de semaine chargé, réunissant de tendres morceaux de blanc de poulet riches en protéines et des épinards frais gorgés de fer. La sauce est une création astucieuse, sans farine, qui repose sur les propriétés de fonte naturelle du cheddar fort et un trait de lait pour créer un enrobage velouté sur les pâtes. En utilisant l'ail et l'oignon comme base aromatique et en terminant par un soupçon de jus de citron pour équilibrer l'onctuosité, ce repas atteint un profil de saveur à la fois savoureux et vif. Il utilise efficacement des produits frais comme les épinards et les produits laitiers à consommer rapidement, transformant de simples ingrédients du placard en un dîner cohérent de qualité restaurant. Sur le plan nutritionnel, il offre une quantité substantielle de protéines et de calcium, ce qui en fait un choix sain pour redonner de l'énergie à votre corps après une longue journée.

Ingrédients

  • 180 g Pâtes (Penne ou Rotini)
  • 250 g Blanc de poulet
  • 100 g Épinards
  • 80 g Fromage Cheddar (râpé)
  • 120 ml Lait
  • 0.5 entier Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 1 c. à s. Beurre
  • 1 c. à s. Huile d'olive
  • 1 c. à c. Citron (jus)

Instructions

  1. 1
    Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez environ 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson, puis égouttez.
  2. 2
    Pendant que les pâtes cuisent, coupez le blanc de poulet en bouchées, hachez l'oignon et émincez l'ail.
  3. 3
    Chauffez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le blanc de poulet et assaisonnez de sel et de poivre. Faites cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
  4. 4
    Dans la même poêle, baissez le feu à moyen. Ajoutez l'oignon et faites revenir 3 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. 5
    Versez le lait et grattez les sucs au fond de la poêle. Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.
  6. 6
    Baissez le feu à doux. Incorporez le fromage cheddar jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée.
  7. 7
    Remettez le blanc de poulet cuit dans la poêle et ajoutez les épinards. Remuez doucement jusqu'à ce que les épinards soient fondus.
  8. 8
    Ajoutez les pâtes cuites et mélangez pour bien enrober le tout de sauce. Terminez par un filet de citron frais avant de servir.

Astuces du chef

  • •Râpez votre propre fromage si possible ; le fromage pré-râpé contient souvent des agents anti-agglomérants qui peuvent rendre la sauce granuleuse.
  • •Ne laissez pas la sauce bouillir une fois le fromage ajouté, car elle risquerait de trancher.
Recette de
Chef Kitchen Buddy

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