พาสต้าไก่และผักโขมซอสเชดดาร์ครีม

วิธีทำ

1. 1
   ต้มน้ำเกลือหม้อใหญ่ให้เดือด ใส่เส้น พาสต้า ลงไปต้มตามเวลาที่ระบุข้างห่อจนได้ความนุ่มแบบหนึบสู้ฟัน (al dente) เก็บน้ำต้มเส้นไว้ประมาณ 60 มล. (1/4 ถ้วย) จากนั้นกรองเส้นออก
2. 2
   ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้หั่น อกไก่ เป็นชิ้นพอดีคำ สับ หอมหัวใหญ่ และสับ กระเทียม ให้ละเอียด
3. 3
   ตั้งกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ น้ำมันมะกอก และ เนย ลงไป ใส่ อกไก่ ลงไปผัด ปรุงรสด้วย เกลือ และ พริกไทย ผัดประมาณ 5-6 นาทีจนไก่เป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ตักไก่ออกพักไว้
4. 4
   ในกระทะใบเดิม ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ หอมหัวใหญ่ ลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนนิ่ม ใส่ กระเทียม ลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม
5. 5
   เท นม ลงไป และขูดคราบสีน้ำตาลที่ก้นกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติ ปล่อยให้เดือดเบาๆ เป็นเวลา 2 นาที
6. 6
   ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ เชดดาร์ชีส ลงไปคนจนละลายและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้เล็กน้อย
7. 7
   ใส่ อกไก่ ที่ปรุงสุกแล้วกลับลงไปในกระทะตามด้วย ผักโขม คนเบาๆ จนผักโขมสลดลง
8. 8
   ใส่เส้น พาสต้า ที่ต้มสุกแล้วลงไป แล้วคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นจนทั่ว ปิดท้ายด้วยการบีบน้ำ มะนาว สดก่อนเสิร์ฟ