クリーミーチェダーチキン＆ほうれん草のパスタ

作り方

1. 1
   大きな鍋に塩を入れたお湯を沸かします。パスタを入れ、パッケージの指示に従ってアルデンテに茹でます。パスタの茹で汁を約60ml（1/4カップ）取っておき、パスタを湯切りします。
2. 2
   パスタを茹でている間に、鶏むね肉を一口大に切り、玉ねぎをみじん切り、にんにくを細かく刻みます。
3. 3
   大きめのフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、中火から強火で熱します。鶏むね肉を加え、塩と胡椒で味付けします。黄金色になり火が通るまで5〜6分焼きます。鶏肉をフライパンから取り出し、脇に置いておきます。
4. 4
   同じフライパンで火を中火に下げます。玉ねぎを加え、しんなりするまで約3分炒めます。にんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。
5. 5
   牛乳を注ぎ、フライパンの底についた旨味（茶色い部分）をこそげ落とします。そのまま2分ほど弱く煮立たせます。
6. 6
   火を弱火にします。チェダーチーズを加え、溶けてなめらかになるまで混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少しずつ加えます。
7. 7
   焼いておいた鶏むね肉をフライパンに戻し、ほうれん草を加えます。ほうれん草がしんなりするまで優しく混ぜます。
8. 8
   茹で上がったパスタを入れ、全体にソースが絡むように混ぜます。仕上げに新鮮なレモン果汁を絞ってからお召し上がりください。