مكرونة الدجاج والسبانخ بجبنة الشيدر الكريمية

طريقة التحضير

1. 1
   اغلِ قدراً كبيراً من الماء المملح. أضف المكرونة واطهها وفقاً لإرشادات العبوة حتى تصبح ناضجة مع مضغة خفيفة (ألدينتي). احتفظ بنحو 60 مل (1/4 كوب) من ماء سلق المكرونة، ثم صفيها.
2. 2
   بينما تُطهى المكرونة، قطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة، وافرم البصل والثوم.
3. 3
   سخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف صدر الدجاج وتبله بـالملح والفلفل. اطهه لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبياً وينضج تماماً. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانباً.
4. 4
   في نفس المقلاة، خفف الحرارة إلى المتوسطة. أضف البصل وقلبه لمدة 3 دقائق حتى يذبل. أضف الثوم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
5. 5
   اسكب الحليب وكشط أي بقايا بنية من قاع المقلاة. اتركه يغلي بلطف لمدة دقيقتين.
6. 6
   خفف الحرارة إلى هادئة. قلّب جبنة الشيدر حتى تذوب وتصبح ناعمة. إذا كانت الصلصة كثيفة جداً، أضف القليل من ماء سلق المكرونة المحفوظ.
7. 7
   أعد صدر الدجاج المطبوخ إلى المقلاة وأضف السبانخ. قلّب بلطف حتى تذبل السبانخ.
8. 8
   أضف المكرونة المطبوخة وقلبها لتتغطى بالصلصة تماماً. اختم الطبق برشة من عصير الليمون الطازج قبل التقديم.