Gratin savoureux de pommes de terre et viande hachée au brocoli

Name: Gratin savoureux de pommes de terre et viande hachée au brocoli
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Pommes de terre; 1.1 lb Viande hachée; 1 head Brocoli; 1 count Oignons; 2 cloves Ail; 0.85 cup Crème liquide; 2 tbsp Concentré de tomate; 0.75 cup Petits pois; 4.5 oz Mozzarella; 0.5 cup Fromage râpé

Riche en protéinesAu four • Idéal Meal PrepDînerRéconfortant • Pour les enfantsAllemande

Moyen

50minutes

620kcal

4personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Un gratin crémeux en couches avec des pommes de terre, de la viande hachée assaisonnée, du brocoli et une croûte de fromage dorée.

Un Gratin savoureux de pommes de terre et viande hachée au brocoli est le plat réconfortant par excellence pour toute la famille. Cette recette de Gratin savoureux de pommes de terre et viande hachée au brocoli combine des tranches de pommes de terre fondantes avec de la viande hachée saisie et du brocoli croquant dans une sauce à la crème onctueuse. Le mélange d'ingrédients frais tels que les pommes de terre, la viande hachée et le brocoli assure un repas équilibré, à la fois rassasiant et incroyablement savoureux. Pourquoi ce Gratin savoureux de pommes de terre et viande hachée au brocoli fonctionne-t-il si bien ? C'est grâce au jeu des textures : les pommes de terre tendres forment la base parfaite, tandis que la viande apporte des arômes grillés et le brocoli une note de fraîcheur et des nutriments essentiels. La mozzarella fondue couronne le tout avec une croûte dorée. Petit conseil du chef : si vous précuisez brièvement les pommes de terre, le gratin cuira uniformément et la sauce sera parfaitement absorbée. Le concentré de tomate dans la viande apporte une note umami profonde qui s'harmonise à merveille avec la crème. Que ce soit pour un dîner chaleureux en semaine ou pour préparer vos repas du lendemain, ce gratin reste juteux et gagne souvent en saveur une fois réchauffé. L'ajout de petits pois apporte une couleur supplémentaire et une douceur subtile qui plaît particulièrement aux enfants. Bonne préparation de ce classique !

Ingrédients

800 g Pommes de terre (environ 6-8 pommes de terre moyennes)
500 g Viande hachée
1 pièce Brocoli (env. 400g)
1 pièce Oignons
2 gousses Ail
200 ml Crème liquide (1 pot)
2 c. à s. Concentré de tomate
100 g Petits pois (environ 1 tasse)
125 g Mozzarella (1 boule)
50 g Fromage râpé (une poignée)

Instructions

1
Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur et faites-les précuire dans de l'eau salée pendant environ 8-10 minutes afin qu'elles restent fermes. Égouttez-les.
2
Divisez le brocoli en petits bouquets et ajoutez-les à l'eau des pommes de terre pendant les 3 dernières minutes de cuisson, ou blanchissez-les séparément.
3
Coupez les oignons et l'ail en petits dés. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande hachée.
4
Ajoutez les oignons, l'ail et le concentré de tomate à la viande hachée et faites revenir brièvement. Assaisonnez de sel, poivre et un peu de paprika selon votre goût. Incorporez les petits pois.
5
Mélangez la crème avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
6
Préchauffez le four à 200°C. Graissez légèrement un plat à gratin.
7
Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat, répartissez le mélange à la viande hachée et le brocoli par-dessus. Terminez par le reste des pommes de terre.
8
Versez uniformément le mélange à la crème sur le gratin.
9
Déchirez la mozzarella en petits morceaux et parsemez-en le gratin avec le fromage râpé.
10
Faites cuire au four pendant environ 25-30 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que la sauce ait épaissi.

Astuces du chef

•Pour plus d'arôme, vous pouvez râper une pincée de noix de muscade directement dans la crème.
•Si vous l'aimez plus relevé, mélangez quelques-uns de vos légumes surgelés à la viande hachée.
•Si le fromage dore trop vite, couvrez le gratin de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes.