Hjertevarm kartoffel- og hakkekødsfad med broccoli

Name: Hjertevarm kartoffel- og hakkekødsfad med broccoli
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Kartofler; 1.1 lb Hakkekød; 1 head Broccoli; 1 count Løg; 2 cloves Hvidløg; 0.85 cup Fløde; 2 tbsp Tomatpuré; 0.75 cup Ærter; 4.5 oz Mozzarella; 0.5 cup Revet ost

HøjproteinI ovnen • God til Meal PrepAftensmadHygge-mad • BørnevenligTysk

Mellem

50minutter

620kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Et cremet, lagdelt fad med kartofler, krydret hakkekød, broccoli og en gyldenbrun osteskorpe.

Denne hjertemærket kartoffel- og hakkekødsfad med broccoli er den ultimative comfort food for hele familien. Denne opskrift på kartoffel- og hakkekødsfad med broccoli kombinerer møre kartoffelskiver med krydret hakkekød og sprød broccoli i en cremet flødesovs. Kombinationen af friske ingredienser som kartofler, hakkekød og broccoli sikrer et afbalanceret måltid, der både er mættende og utroligt velsmagende. Hvorfor fungerer dette fad så godt? Det er samspillet mellem teksturerne: De bløde kartofler danner den perfekte base, mens kødet giver en dyb smag og broccolien tilføjer friskhed og vigtige næringsstoffer. Smeltet mozzarella kroner det hele med en gylden skorpe. Et lille tip fra kokken: Hvis du koger kartoflerne kort i forvejen, bliver fadet jævnt tilberedt. Tomatpuréen i kødet giver en dyb umami-note, der harmonerer vidunderligt med fløden.

Ingredienser

800 g Kartofler (ca. 6-8 mellemstore kartofler)
500 g Hakkekød
1 stk. Broccoli (ca. 400 g)
1 stk. Løg
2 fed Hvidløg
200 ml Fløde (1 bæger)
2 spsk. Tomatpuré
100 g Ærter (ca. 1 kop)
125 g Mozzarella (1 kugle)
50 g Revet ost (en håndfuld)

Fremgangsmåde

1
Skræl først kartoflerne, skær dem i ca. 5 mm tykke skiver og forkog dem i letsaltet vand i ca. 8-10 minutter, så de stadig har bid. Dræn derefter vandet fra.
2
Del broccolien i små buketter og tilsæt dem til kartoflerne i kogevandet de sidste 3 minutter, eller blancher dem kort separat.
3
Hak løg og hvidløg fint. Varm lidt olie på en pande og brun hakkekødet, til det smuldrer.
4
Tilsæt løg, hvidløg og tomatpuré til hakkekødet og svits det kort med. Krydr med salt, peber og eventuelt lidt paprikapulver. Rør ærterne i.
5
Pisk fløden sammen med salt, peber og en knivspids muskatnød.
6
Forvarm ovnen til 200°C (over-/undervarme). Smør et ovnfast fad let.
7
Læg halvdelen af kartoflerne i bunden af fadet, fordel derefter hakkekødsblandingen og broccolien ovenpå. Afslut med de resterende kartofler.
8
Hæld flødeblandingen jævnt over fadet.
9
Pluk mozzarellaen i små stykker og drys den sammen med den revne ost over fadet.
10
Bages i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil osten er gyldenbrun og sovsen er tyknet.

Kokkens tips

•For ekstra aroma kan du rive en smule muskatnød direkte ned i fløden.
•Hvis du vil have det mere krydret, kan du blande lidt ekstra frosne grøntsager i hakkekødet.
•Hvis osten bliver mørk for hurtigt, kan du dække fadet med sølvpapir de sidste 10 minutter.