西兰花土豆肉末焗菜
高蛋白烘焙 • 适合备餐晚餐治愈系美食 • 适合儿童德国菜
中等
50分钟
620千卡
4人
一款层次分明的奶油焗菜，由土豆、调味肉末、西兰花和金黄色奶酪层组成。
这款西兰花土豆肉末焗菜是全家共享的终极治愈美食。这个西兰花土豆肉末焗菜食谱将鲜嫩的土豆片与香煎肉末和爽脆的西兰花结合在浓郁的奶油酱汁中。选用土豆、肉末和西兰花等新鲜食材，确保营养均衡、饱腹且美味。这款西兰花土豆肉末焗菜如此成功的原因在于口感的融合：软糯的土豆是完美的基础，肉末带来浓郁的焦香味，而西兰花则增添了清新感和营养。融化的摩泽瑞拉奶酪最后形成金黄诱人的外皮。大厨小贴士：如果预先将土豆煮一下，焗菜受热会更均匀。肉末中的番茄膏带来了深层的鲜味（Umami），与奶油完美契合。无论是忙碌周中的晚餐还是作为第二天的便当，这款焗菜都能保持多汁且色香味俱全。豌豆的加入带来了额外的色彩和微甜感，深受孩子们喜爱。祝您烹饪愉快！
食材
- 800 克 土豆 (约 6-8 个中等大小土豆)
- 500 克 肉末
- 1 个 西兰花 (约 400克)
- 1 个 洋葱
- 2 瓣 大蒜
- 200 毫升 奶油 (1 盒)
- 2 汤匙 番茄膏
- 100 克 豌豆 (约 1 杯)
- 125 克 摩泽瑞拉奶酪 (1 球)
- 50 克 奶酪碎 (一小把)
做法
- 1首先将土豆去皮，切成约 5 毫米厚的薄片，放入盐水中预煮约 8-10 分钟，使其保持韧性，然后沥干水分。
- 2将西兰花掰成小朵，在最后 3 分钟加入土豆水中煮，或者单独快速焯水。
- 3将洋葱和大蒜切成碎末。在锅中加热少许油，将肉末炒至变色且呈颗粒状。
- 4将洋葱、大蒜和番茄膏加入肉末中短时间翻炒。加入盐、胡椒粉和适量辣椒粉调味。拌入豌豆。
- 5将奶油与盐、胡椒粉和一小撮肉豆蔻粉混合均匀。
- 6将烤箱预热至 200°C。在焗烤盘中抹少许油。
- 7将一半的土豆铺在盘底，上面铺上肉末混合物和西兰花。最后盖上剩余的土豆。
- 8将奶油混合液均匀地淋在上面。
- 9将摩泽瑞拉奶酪撕成小块，与奶酪碎一起撒在表面。
- 10放入烤箱烘烤约 25-30 分钟，直到奶酪呈金黄色且酱汁变浓稠。
大厨小贴士
- •为了增加香味，可以直接在奶油中磨入一小撮肉豆蔻。
- •如果你喜欢重口味，可以在肉末中混入一些冷冻蔬菜。
- •如果奶酪上色太快，可以在最后 10 分钟盖上铝箔纸。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师