Smakfull potet- og kjøttdeiggrateng med brokkoli

Name: Smakfull potet- og kjøttdeiggrateng med brokkoli
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Poteter; 1.1 lb Kjøttdeig; 1 head Brokkoli; 1 count Løk; 2 cloves Hvitløk; 0.85 cup Fløte; 2 tbsp Tomatpuré; 0.75 cup Erter; 4.5 oz Mozzarella; 0.5 cup Revet ost

HøyproteinI ovnen • Egnet for meal prepMiddagKosemat • BarnevennligTysk

Middels

50minutter

620kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En kremet, lagdelt grateng med poteter, krydret kjøttdeig, brokkoli og en gyllenbrun osteskorpe.

Denne smakfulle potet- og kjøttdeiggratengen med brokkoli er den ultimate kosematen for hele familien. Denne oppskriften på potet- og kjøttdeiggrateng med brokkoli kombinerer møre potetskiver med krydret kjøttdeig og sprø brokkoli i en kremet fløtesaus. Kombinasjonen av ferske ingredienser som poteter, kjøttdeig og brokkoli gir et balansert måltid som er både mettende og utrolig velsmakende. Hvorfor fungerer denne gratengen så godt? Det er samspillet mellom teksturene: De myke potetene danner den perfekte basen, mens kjøttet gir en fyldig smak og brokkolien tilfører friskhet og viktige næringsstoffer. Smeltet mozzarella kroner det hele med en gyllen skorpe. Et lite tips fra kokken: Ved å forkoke potetene kort, blir gratengen jevnt stekt. Tomatpuréen i kjøttet gir en dyp umami-note som harmonerer perfekt med fløten.

Ingredienser

800 g Poteter (ca. 6-8 mellomstore poteter)
500 g Kjøttdeig
1 stk. Brokkoli (ca. 400 g)
1 stk. Løk
2 fedd Hvitløk
200 ml Fløte (1 beger)
2 ss Tomatpuré
100 g Erter (ca. 1 kopp)
125 g Mozzarella (1 kule)
50 g Revet ost (en håndfull)

Fremgangsmåte

1
Skrell først potetene, skjær dem i ca. 5 mm tykke skiver og forkok dem i saltet vann i ca. 8-10 minutter, slik at de fortsatt er faste. Hell av vannet.
2
Del brokkolien i små buketter og legg dem i vannet sammen med potetene de siste 3 minuttene, eller forvell dem kort separat.
3
Finhakk løk og hvitløk. Varm litt olje i en panne og brun kjøttdeigen.
4
Tilsett løk, hvitløk og tomatpuré i kjøttdeigen og stek kort sammen. Krydre med salt, pepper og gjerne litt paprikapulver. Rør inn erter.
5
Visp sammen fløte med salt, pepper og en klype muskatnøtt.
6
Forvarm ovnen til 200°C (over-/undervarme). Smør en ildfast form lett.
7
Legg halvparten av potetene lagvis i formen, fordel kjøttblandingen og brokkolien over. Avslutt med resten av potetene.
8
Hell fløteblandingen jevnt over gratengen.
9
Riv mozzarellaen i små biter og dryss den sammen med den revne osten over gratengen.
10
Stekes i ovnen i ca. 25-30 minutter til osten er gyllenbrun og sausen har tyknet.

Kokkens tips

•For ekstra aroma kan du rive litt muskatnøtt rett i fløten.
•Hvis du vil ha den mer smaksrik, kan du blande litt frosne grønnsaker inn i kjøttdeigen.
•Hvis osten blir mørk for raskt, kan du dekke formen med aluminiumsfolie de siste 10 minuttene.