Сытная картофельная запеканка с фаршем и брокколи

Name: Сытная картофельная запеканка с фаршем и брокколи
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Картофель; 1.1 lb Мясной фарш; 1 head Брокколи; 1 count Лук; 2 cloves Чеснок; 0.85 cup Сливки; 2 tbsp Томатная паста; 0.75 cup Горошек; 4.5 oz Моцарелла; 0.5 cup Тертый сыр

Много белкаВ духовке • МилпрепУжинДомашняя еда • Нравится детямНемецкая

Средне

50мин.

620ккал

4человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Сливочная слоеная запеканка с картофелем, пряным мясным фаршем, брокколи и золотистой сырной корочкой.

Сытная картофельная запеканка с фаршем и брокколи — это идеальное уютное блюдо для всей семьи. Этот рецепт Сытной картофельной запеканки с фаршем и брокколи сочетает нежные ломтики картофеля с обжаренным фаршем и хрустящей брокколи в нежном сливочном соусе. Сочетание свежих ингредиентов, таких как картофель, фарш и брокколи, обеспечивает сбалансированный обед, который одновременно и сытный, и невероятно вкусный. Почему эта Сытная картофельная запеканка с фаршем и брокколи так хороша? Все дело во взаимодействии текстур: мягкий картофель служит отличной основой, мясо добавляет насыщенный аромат обжарки, а брокколи вносит свежую нотку и важные питательные вещества. Расплавленная моцарелла венчает блюдо золотистой корочкой. Совет шеф-повара: если предварительно немного отварить картофель, запеканка приготовится равномерно, а соус лучше впитается. Томатная паста в мясе придает глубокую ноту умами, которая прекрасно гармонирует со сливками. Будь то уютный ужин в будни или заготовка на завтра — эта запеканка остается сочной, а при разогревании ее вкус часто становится еще ярче. Добавление горошка придает блюду яркости и нежной сладости, что особенно нравится детям. Приятного приготовления этой классики!

Ингредиенты

800 г Картофель (около 6-8 средних картофелин)
500 г Мясной фарш
1 шт. Брокколи (ок. 400 г)
1 шт. Лук
2 зубчика Чеснок
200 мл Сливки (1 упаковка)
2 ст. л. Томатная паста
100 г Горошек (около 1 чашки)
125 г Моцарелла (1 шарик)
50 г Тертый сыр (горсть)

Инструкции

1
Сначала очистите картофель, нарежьте его ломтиками толщиной около 5 мм и отварите в подсоленной воде в течение 8–10 минут до полуготовности (аль денте). Слейте воду.
2
Разберите брокколи на мелкие соцветия и добавьте их к картофелю в кастрюлю на последние 3 минуты варки или бланшируйте отдельно.
3
Мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте фарш до рассыпчатого состояния.
4
Добавьте лук, чеснок и томатную пасту к фаршу и слегка обжарьте все вместе. Приправьте солью, перцем и, по желанию, паприкой. Добавьте горошек.
5
Смешайте сливки с солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
6
Разогрейте духовку до 200°C (режим верх/низ). Слегка смажьте форму для запекания.
7
Выложите половину картофеля в форму, затем распределите сверху фарш и брокколи. Накройте оставшимся картофелем.
8
Равномерно залейте запеканку сливочной смесью.
9
Нарежьте или порвите моцареллу на мелкие кусочки и посыпьте запеканку вместе с тертым сыром.
10
Запекайте в духовке около 25–30 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым, а соус не загустеет.

Советы шефа

•Для дополнительного аромата можно натереть немного мускатного ореха прямо в сливки.
•Если любите поострее или попикантнее, добавьте к фаршу немного замороженных овощей.
•Если сыр начинает подгорать слишком быстро, накройте запеканку фольгой на последние 10 минут.