Matig potatis- och köttfärsgratäng med broccoli

Name: Matig potatis- och köttfärsgratäng med broccoli
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Potatis; 1.1 lb Köttfärs; 1 head Broccoli; 1 count Lök; 2 cloves Vitlök; 0.85 cup Grädde; 2 tbsp Tomatpuré; 0.75 cup Ärtor; 4.5 oz Mozzarella; 0.5 cup Riven ost

HögproteinI ugn • Meal Prep-vänligtMiddagMysmat • BarnvänligtTyskt

Medel

50minuter

620kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En krämig gratäng i lager med potatis, smakrik köttfärs, broccoli och en gyllenbrun ostskorpa.

En matig potatis- och köttfärsgratäng med broccoli är den ultimata husmanskosten för hela familjen. Detta recept på en matig potatis- och köttfärsgratäng med broccoli kombinerar möra potatisskivor med smakrikt brynt köttfärs och krispig broccoli i en krämig gräddsås. Kombinationen av färska ingredienser som potatis, köttfärs och broccoli ger en balanserad måltid som är både mättande och otroligt smakrik. Varför fungerar denna matiga potatis- och köttfärsgratäng med broccoli så bra? Det är samspelet mellan texturerna: den mjuka potatisen bildar den perfekta basen, medan köttet ger fylliga smaker och broccolin tillför en fräsch ton och viktiga näringsämnen. Den smälta mozzarellan kröner det hela med en gyllenbrun yta. Ett litet tips från kocken: om du förkokar potatisen en kort stund blir gratängen jämnt tillagad och såsen absorberas perfekt. Tomatpurén i köttet ger en djup umami-ton som harmonierar underbart med grädden. Oavsett om det är till en mysig vardagsmiddag eller som meal prep till nästa dag – denna gratäng förblir saftig och vinner ofta ännu mer i smak vid uppvärmning. Tillsatsen av ärtor ger extra färg och en fin sötma som uppskattas särskilt av barn. Lycka till med matlagningen!

Ingredienser

800 g Potatis (ca 6-8 medelstora potatisar)
500 g Köttfärs
1 st Broccoli (ca 400g)
1 st Lök
2 klyftor Vitlök
200 ml Grädde (1 bägare)
2 msk Tomatpuré
100 g Ärtor (ca 1 kopp)
125 g Mozzarella (1 boll)
50 g Riven ost (en handfull)

Instruktioner

1
Börja med att skala potatisen, skär den i ca 5 mm tjocka skivor och förkoka i saltat vatten i ca 8-10 minuter så att de fortfarande har tuggmotstånd. Häll sedan av vattnet.
2
Dela broccolin i små buketter och lägg i dem med potatisen i kokvattnet de sista 3 minuterna eller blanchera dem snabbt separat.
3
Finnhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en panna och bryn köttfärsen tills den är smulig.
4
Tillsätt lök, vitlök och tomatpuré till köttfärsen och låt fräsa med en kort stund. Krydda med salt, peppar och lite paprikapulver efter smak. Rör ner ärtorna.
5
Vispa ihop grädden med salt, peppar och en nypa muskotnöt.
6
Förvärm ugnen till 200°C över-/undervärme. Smörj en ugnsform lätt.
7
Varva hälften av potatisen i formen, fördela sedan köttfärsblandningen och broccolin ovanpå. Avsluta med resten av potatisen.
8
Häll gräddblandningen jämnt över gratängen.
9
Riv mozzarellan i mindre bitar och strö den tillsammans med den rivna osten över gratängen.
10
Grädda i ugnen i ca 25-30 minuter tills osten är gyllenbrun och såsen har tjocknat.

Kockens tips

•För extra smak kan du riva i en nypa muskot direkt i grädden.
•Om du vill ha det mer kryddigt kan du blanda i lite av dina frysta favoritgrönsaker i köttfärsen.
•Om osten börjar bli mörk för snabbt kan du täcka gratängen med aluminiumfolie de sista 10 minuterna.