Pastel de patatas y carne picada con brócoli

Name: Pastel de patatas y carne picada con brócoli
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Patatas; 1.1 lb Carne picada; 1 head Brócoli; 1 count Cebollas; 2 cloves Ajo; 0.85 cup Nata; 2 tbsp Concentrado de tomate; 0.75 cup Guisantes; 4.5 oz Mozzarella; 0.5 cup Queso rallado

Alta en proteínasHorneado • Ideal para tupperCenaComida casera • Para niñosAlemana

Media

50minutos

620kcal

4personas

MACROS

por ración

※gProteínas

◆gGrasas

▣gCarbohidratos

◎gAzúcar

◇gFibra

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Un pastel cremoso por capas con patatas, carne picada sazonada, brócoli y una costra de queso dorada.

Un Pastel de patatas y carne picada con brócoli es la comida reconfortante definitiva para toda la familia. Esta receta de Pastel de patatas y carne picada con brócoli combina tiernas rodajas de patata con carne picada dorada y brócoli crujiente en una salsa de nata cremosa. La combinación de ingredientes frescos como patatas, carne picada y brócoli asegura una comida equilibrada que es a la vez saciante e increíblemente sabrosa. ¿Por qué funciona tan bien este Pastel de patatas y carne picada con brócoli? Es la interacción de texturas: las patatas suaves forman la base perfecta, mientras que la carne aporta aromas tostados y el brócoli añade una nota fresca y nutrientes esenciales. La mozzarella derretida lo corona todo con una costra dorada. Un pequeño consejo del chef: si precueces las patatas brevemente, el pastel se cocinará de forma uniforme y la salsa se absorberá perfectamente. El concentrado de tomate en la carne aporta una nota profunda de umami que armoniza de maravilla con la nata. Ya sea para una cena acogedora entre semana o como preparación de comidas para el día siguiente, este pastel se mantiene jugoso y a menudo gana aún más sabor al recalentarlo. La adición de guisantes aporta un color extra y un dulzor sutil que gusta especialmente a los niños. ¡Diviértete cocinando este clásico!

Ingredientes

800 g Patatas (unas 6-8 patatas medianas)
500 g Carne picada
1 unidad Brócoli (aprox. 400g)
1 unidad Cebollas
2 dientes Ajo
200 ml Nata (1 envase)
2 cdas Concentrado de tomate
100 g Guisantes (aprox. 1 taza)
125 g Mozzarella (1 bola)
50 g Queso rallado (un puñado)

Instrucciones

1
Primero, pela las patatas, córtalas en rodajas de unos 5 mm de grosor y precuécelas en agua con sal durante unos 8-10 minutos para que sigan firmes. Escúrrelas.
2
Divide el brócoli en pequeños floretes y añádelos al agua de las patatas durante los últimos 3 minutos, o blanquéalos por separado.
3
Pica finamente las cebollas y el ajo. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe la carne picada hasta que esté suelta.
4
Añade las cebollas, el ajo y el concentrado de tomate a la carne picada y rehoga brevemente. Sazona con sal, pimienta y pimentón al gusto. Incorpora los guisantes.
5
Bate la nata con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
6
Precalienta el horno a 200°C. Engrasa ligeramente una fuente para horno.
7
Coloca la mitad de las patatas en la fuente, reparte encima la mezcla de carne picada y el brócoli. Termina con el resto de las patatas.
8
Vierte la mezcla de nata uniformemente sobre el pastel.
9
Desmenuza la mozzarella en trozos pequeños y espárcela sobre el pastel junto con el queso rallado.
10
Hornea durante unos 25-30 minutos hasta que el queso esté dorado y la salsa haya espesado.

Consejos del Chef

•Para un extra de aroma, puedes rallar una pizca de nuez moscada directamente en la nata.
•Si lo prefieres más contundente, mezcla algunas verduras congeladas con la carne picada.
•Si el queso se dora demasiado rápido, cubre el pastel con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.