Hartige aardappel-gehaktovenschotel met broccoli

Name: Hartige aardappel-gehaktovenschotel met broccoli
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Aardappelen; 1.1 lb Gehakt; 1 head Broccoli; 1 count Uien; 2 cloves Knoflook; 0.85 cup Room; 2 tbsp Tomatenpuree; 0.75 cup Erwten; 4.5 oz Mozzarella; 0.5 cup Geraspte kaas

EiwitrijkOven • Geschikt voor meal prepDinerComfortfood • KindvriendelijkDuits

Gemiddeld

50minuten

620kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een romige, gelaagde ovenschotel met aardappelen, gekruid gehakt, broccoli en een goudbruine kaaskorst.

Een hartige aardappel-gehaktovenschotel met broccoli is het ultieme comfortfood voor het hele gezin. Dit recept voor een hartige aardappel-gehaktovenschotel met broccoli combineert malse aardappelschijfjes met kruidig gebakken gehakt en knapperige broccoli in een romige roomsaus. De combinatie van verse ingrediënten zoals aardappelen, gehakt en broccoli zorgt voor een evenwichtige maaltijd die zowel verzadigend als ongelooflijk lekker is. Waarom deze hartige aardappel-gehaktovenschotel met broccoli zo goed werkt? Het is de interactie van texturen: de zachte aardappelen vormen de perfecte basis, terwijl het vlees zorgt voor hartige braadaroma's en de broccoli een frisse noot en belangrijke voedingsstoffen toevoegt. De gesmolten mozzarella bekroont het geheel met een goudbruine korst. Een kleine tip van de chef: als je de aardappelen vooraf kort voorkookt, wordt de ovenschotel gelijkmatig gaar en trekt de saus perfect in. De tomatenpuree in het vlees zorgt voor een diepe umami-noot die prachtig harmonieert met de room. Of het nu is voor een gezellig doordeweeks diner of als meal prep voor de volgende dag – deze ovenschotel blijft sappig en krijgt na het opwarmen vaak zelfs nog meer smaak. De toevoeging van erwten brengt extra kleur en een fijne zoetheid in het spel, wat vooral bij kinderen goed in de smaak valt. Veel plezier met het koken van deze klassieker!

Ingrediënten

800 g Aardappelen (ongeveer 6-8 middelgrote aardappelen)
500 g Gehakt
1 stuk Broccoli (ca. 400g)
1 stuk Uien
2 teentjes Knoflook
200 ml Room (1 bekertje)
2 el Tomatenpuree
100 g Erwten (ongeveer 1 kopje)
125 g Mozzarella (1 bol)
50 g Geraspte kaas (een handvol)

Instructies

1
Schil eerst de aardappelen, snijd ze in schijfjes van ca. 5 mm dik en kook ze in gezouten water ongeveer 8-10 minuten voor, zodat ze nog beetgaar zijn. Giet ze daarna af.
2
Verdeel de broccoli in kleine roosjes en voeg ze de laatste 3 minuten toe aan de aardappelen in het kookwater of blancheer ze apart kort.
3
Snipper de uien en de knoflook fijn. Verhit wat olie in een pan en bak het gehakt daarin rullerig.
4
Voeg de uien, knoflook en de tomatenpuree toe aan het gehakt en bak kort mee. Breng op smaak met zout, peper en naar wens wat paprikapoeder. Roer de erwten erdoor.
5
Klop de room los met zout, peper en een snufje muskaatnoot.
6
Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte. Vet een ovenschotel licht in.
7
Leg de helft van de aardappelen in de vorm, verdeel daarover het gehaktmengsel en de broccoli. Eindig met de resterende aardappelen.
8
Giet het roommengsel gelijkmatig over de ovenschotel.
9
Scheur de mozzarella in kleine stukjes en strooi deze samen met de geraspte kaas over de ovenschotel.
10
Bak in de oven gedurende ca. 25-30 minuten, tot de kaas goudbruin is en de saus is ingedikt.

Chefstips

•Voor extra aroma kun je een snufje muskaatnoot rechtstreeks in de room raspen.
•Als je van meer pit houdt, meng dan wat van je diepvriesgroenten door het gehakt.
•Als de kaas te snel donker wordt, dek de ovenschotel dan de laatste 10 minuten af met aluminiumfolie.