Sformato Saporito di Patate e Carne Macinata con Broccoli

Name: Sformato Saporito di Patate e Carne Macinata con Broccoli
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.75 lb Patate; 1.1 lb Carne macinata; 1 head Broccoli; 1 count Cipolle; 2 cloves Aglio; 0.85 cup Panna; 2 tbsp Concentrato di pomodoro; 0.75 cup Piselli; 4.5 oz Mozzarella; 0.5 cup Formaggio grattugiato

Alto contenuto proteicoAl forno • Ideale per Meal PrepCenaComfort Food • Per bambiniTedesca

Media

50minuti

620kcal

4persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Uno sformato cremoso a strati con patate, carne macinata speziata, broccoli e una crosticina dorata di formaggio.

Lo Sformato Saporito di Patate e Carne Macinata con Broccoli è il massimo del comfort food per tutta la famiglia. Questa ricetta per un Sformato Saporito di Patate e Carne Macinata con Broccoli combina fette di patate tenere con carne macinata rosolata e broccoli croccanti in una salsa di panna cremosa. La combinazione di ingredienti freschi come patate, carne macinata e broccoli garantisce un pasto equilibrato, saziante e incredibilmente gustoso. Perché questo Sformato Saporito di Patate e Carne Macinata con Broccoli funziona così bene? È il gioco delle consistenze: le patate morbide formano la base perfetta, mentre la carne apporta aromi tostati e i broccoli una nota fresca oltre a nutrienti importanti. La mozzarella fusa corona il tutto con una crosticina dorata. Un piccolo consiglio dello chef: se sbollenti le patate prima, lo sformato si cuocerà uniformemente e la salsa si assorbirà perfettamente. Il concentrato di pomodoro nella carne dona una nota umami profonda che si sposa meravigliosamente con la panna. Che sia per una cena accogliente in settimana o come meal prep per il giorno dopo, questo sformato rimane succoso e riscaldato guadagna spesso ancora più sapore. L'aggiunta di piselli porta colore e una delicata dolcezza che piace molto ai bambini. Buon divertimento con questo classico!

Ingredienti

800 g Patate (circa 6-8 patate medie)
500 g Carne macinata
1 pezzo Broccoli (circa 400g)
1 pezzo Cipolle
2 spicchi Aglio
200 ml Panna (1 confezione)
2 cucchiai Concentrato di pomodoro
100 g Piselli (circa 1 tazza)
125 g Mozzarella (1 palla)
50 g Formaggio grattugiato (una manciata)

Istruzioni

1
Iniziare sbucciando le patate, tagliarle a fette di circa 5 mm e pre-cuocerle in acqua salata per circa 8-10 minuti, in modo che rimangano al dente. Scolarle.
2
Dividere i broccoli in piccole cimette e aggiungerli all'acqua delle patate per gli ultimi 3 minuti di cottura, oppure sbollentarli brevemente a parte.
3
Tritare finemente le cipolle e l'aglio. Scaldare un po' d'olio in una padella e rosolare la carne macinata sgranandola bene.
4
Aggiungere le cipolle, l'aglio e il concentrato di pomodoro alla carne macinata e far tostare brevemente. Condire con sale, pepe e, se gradito, un po' di paprica. Incorporare i piselli.
5
Sbattere la panna con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
6
Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica. Ungere leggermente una pirofila.
7
Disporre metà delle patate nella teglia, distribuirvi sopra il composto di carne macinata e i broccoli. Coprire con le restanti patate.
8
Versare il composto di panna in modo uniforme sopra lo sformato.
9
Spezzettare la mozzarella con le mani e cospargerla insieme al formaggio grattugiato sullo sformato.
10
Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, finché il formaggio non sarà dorato e la salsa si sarà addensata.

Consigli dello Chef

•Per un aroma extra, grattugia un pizzico di noce moscata direttamente nella panna.
•Se preferisci un gusto più speziato, mescola un po' di verdure surgelate tritate alla carne macinata.
•Se il formaggio si scurisce troppo velocemente, copri lo sformato con un foglio di alluminio per gli ultimi 10 minuti di cottura.