Pasta Cremosa con Salmón, Limón y Ajo
Media
25 minutos
820 kcal
2 raciones
MACROS
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Un plato de pasta lujoso pero rápido con salmón sellado y espinacas en una salsa brillante y cremosa de limón y ajo.
Esta Pasta Cremosa con Salmón, Limón y Ajo es la comida reconfortante definitiva, lo suficientemente lujosa para una cita nocturna pero lo bastante rápida para una noche de semana ocupada. El corazón de este plato es el salmón sellado, que aporta una textura rica y mantecosa junto con una dosis de proteínas y omega-3 saludables. El verdadero milagro ocurre con la salsa: una mezcla aterciopelada de crema de leche, queso parmesano salado y vibrante jugo de limón que se adhiere a cada hebra de linguine.
La acidez del limón es fundamental aquí; corta la riqueza de la crema y la grasa del pescado, creando un bocado perfectamente equilibrado. Añadimos generosas cantidades de espinacas frescas, que se marchitan instantáneamente en la salsa caliente, aportando un toque de verde vibrante y un sabor terroso para redondear la comida. Esta receta es una forma fantástica de utilizar mariscos frescos y lácteos, transformando ingredientes simples en una cena de calidad de restaurante. Ya sea que decidas desmenuzar el salmón en la pasta o servir los filetes enteros encima para una presentación espectacular, esta Pasta Cremosa con Salmón, Limón y Ajo está garantizada para convertirse en una de las favoritas de tu cocina.
Ingredientes
- 180 g Linguine
- 2 filetes Filetes de Salmón
- 100 g Espinacas
- 120 ml Crema de leche
- 40 g Parmesano
- 30 g Mantequilla con sal
- 3 dientes Ajo
- 0.5 pieza Limón
- 1 cda Aceite de Oliva
- 1 cdta Sal Marina
- 0.5 cdta Pimienta Negra
- 6 oz Linguine
- 2 filetes Filetes de Salmón
- 4 tazas Espinacas
- 0.5 taza Crema de leche
- 0.3 taza Parmesano
- 2 cda Mantequilla con sal
- 3 dientes Ajo
- 0.5 pieza Limón
- 1 cda Aceite de Oliva
- 1 cdta Sal Marina
- 0.5 cdta Pimienta Negra
Instrucciones
- 1Poner a hervir una olla grande con agua salada. Añadir los linguine y cocinar al dente según las instrucciones del paquete. Reservar unos 60 ml (1/4 de taza) del agua de la pasta, luego escurrir.
- 2Mientras se cocina la pasta, secar los filetes de salmón con papel de cocina y sazonar generosamente con sal marina y pimienta negra.
- 3Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Colocar los filetes de salmón con la piel hacia abajo (si la tienen) y sellar durante 4-5 minutos hasta que estén crujientes. Voltear y cocinar otros 2-4 minutos hasta que estén bien cocidos. Retirar el salmón de la sartén y reservar.
- 4Reducir el fuego a medio. En la misma sartén, derretir la mantequilla con sal. Añadir el ajo picado y saltear durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
- 5Verter la crema de leche y llevar a un hervor suave. Incorporar el parmesano rallado hasta que se derrita y la salsa espese ligeramente.
- 6Añadir las espinacas frescas a la sartén y remover hasta que se marchiten. Exprimir el jugo de medio limón y sazonar con una pizca de sal marina.
- 7Mezclar los linguine cocidos con la salsa, añadiendo un chorrito del agua de la pasta reservada si la salsa queda muy espesa.
- 8Servir la pasta con los filetes de salmón encima, o desmenuzar el pescado directamente en la pasta antes de servir.
Consejos del Chef
- •No cocines demasiado el salmón; terminará de cocinarse ligeramente con el calor residual de la pasta.
- •El parmesano recién rallado se derrite mucho mejor que las variedades ya ralladas de paquete.
- •Si tienes perejil o albahaca fresca, son una excelente guarnición.
Receta de
Chef de Kitchen Buddy