Massa Cremosa de Salmão com Limão e Alho
Médio
25 min
820 kcal
2 porções
MACROS
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Um prato de massa luxuoso e rápido, com salmão selado e espinafre murcho num molho cremoso e vibrante de limão e alho.
Esta Massa Cremosa de Salmão com Limão e Alho é o máximo da comida de conforto, parecendo luxuosa o suficiente para um encontro romântico, mas sendo rápida para uma noite de semana atarefada. No centro deste prato está o salmão selado na frigideira, que proporciona uma textura rica e amanteigada, além de um reforço de proteínas e ómega-3 saudáveis. A magia acontece realmente no molho: uma mistura aveludada de creme de leite fresco, queijo parmesão salgado e sumo de limão cítrico que se agarra a cada fio de linguine.
A acidez do limão é crucial aqui; ela corta a riqueza das natas e do peixe gordo, criando uma garfada perfeitamente equilibrada. Envolvemos quantidades generosas de espinafres frescos, que murcham instantaneamente no molho quente, adicionando um toque de verde vibrante e um sabor terroso para completar a refeição. Esta receita é uma forma fantástica de utilizar peixe e laticínios frescos antes de se estragarem, transformando ingredientes simples num jantar de qualidade de restaurante. Quer opte por lascar o salmão na massa ou servir os filés inteiros por cima para uma apresentação dramática, esta Massa Cremosa de Salmão com Limão e Alho tornar-se-á garantidamente uma favorita na sua cozinha.
Ingredientes
- 180 g Linguine
- 2 filés Filés de Salmão
- 100 g Espinafres
- 120 ml Creme de Leite Fresco
- 40 g Queijo Parmesão
- 30 g Manteiga com Sal
- 3 dentes Alho
- 0.5 unidade Limão
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 1 colher de chá Sal Marinho
- 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino
- 6 oz Linguine
- 2 filés Filés de Salmão
- 4 xícaras Espinafres
- 0.5 xícara Creme de Leite Fresco
- 0.3 xícara Queijo Parmesão
- 2 colher de sopa Manteiga com Sal
- 3 dentes Alho
- 0.5 unidade Limão
- 1 colher de sopa Azeite de Oliva
- 1 colher de chá Sal Marinho
- 0.5 colher de chá Pimenta-do-reino
Instruções
- 1Leve uma panela grande com água salgada à fervura. Adicione o linguine e cozinhe até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve cerca de 60ml (1/4 xícara) da água da massa e escorra.
- 2Enquanto a massa cozinha, seque os filés de salmão e tempere generosamente com sal marinho e pimenta-do-reino.
- 3Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione os filés de salmão com a pele virada para baixo (se aplicável) e sele por 4-5 minutos até ficar crocante. Vire e cozinhe por mais 2-4 minutos até estar cozido. Retire o salmão da frigideira e reserve.
- 4Reduza o lume para médio. Na mesma frigideira, derreta a manteiga com sal. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado.
- 5Verta o creme de leite fresco e deixe levantar uma fervura suave. Misture o parmesão ralado até derreter e o molho engrossar ligeiramente.
- 6Adicione os espinafres frescos à frigideira e mexa até murcharem. Esprema o sumo de meio limão e tempere com uma pitada de sal marinho.
- 7Misture o linguine cozido no molho, adicionando um pouco da água da massa reservada se o molho estiver muito espesso.
- 8Sirva a massa com os filés de salmão por cima ou lasque o peixe diretamente na massa antes de servir.
Dicas do Chef
- •Não cozinhe demais o salmão; ele continuará a cozinhar ligeiramente com o calor residual da massa.
- •O queijo parmesão ralado na hora derrete muito melhor do que as variedades pré-raladas.
- •Se tiver salsa ou manjericão frescos, são excelentes para decorar.
Receita Por
Chef Kitchen Buddy