باستا السلمون الكريمية بالليمون والثوم

طريقة التحضير

1. 1
   ضع قدراً كبيراً من الماء المملح ليغلي. أضف باستا اللينجويني واطبخها حتى تنضج (ألدينتي) وفقاً لتعليمات العبوة. احتفظ بحوالي 60 مل (1/4 كوب) من ماء الباستا، ثم صفيها.
2. 2
   أثناء طهي الباستا، جفف فيليه السلمون بالمناديل الورقية وتبله بسخاء بـ ملح البحر و الفلفل الأسود.
3. 3
   سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف قطع فيليه السلمون بحيث يكون جانب الجلد لأسفل (إن وجد) وشوحها لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة. اقلبها واطبخها لمدة 2-4 دقائق أخرى حتى تنضج تماماً. ارفع السلمون من المقلاة واتركه جانباً.
4. 4
   خفف الحرارة إلى المتوسطة. في نفس المقلاة، ذوّب الزبدة المملحة. أضف الثوم المفروم وشوحه لمدة دقيقة واحدة تقريباً حتى تفوح رائحته.
5. 5
   اسكب كريمة الطبخ الثقيلة واتركها لتغلي غلياناً خفيفاً. أضف جبن البارميزان المبشور وقلبه حتى يذوب وتتكثف الصلصة قليلاً.
6. 6
   أضف السبانخ الطازجة إلى المقلاة وقلبها حتى تذبل. اعصر نصف حبة الليمون وتبل برشة من ملح البحر.
7. 7
   أضف اللينجويني المطبوخة إلى الصلصة، مع إضافة القليل من ماء الباستا المحتفظ به إذا كانت الصلصة سميكة جداً.
8. 8
   قدم الباستا وفوقها فيليه السلمون، أو قم بتفتيت السمك مباشرة داخل الباستا قبل التقديم.