Krämig laxpasta med citron och vitlök
Medel
25 min
820 kcal
2 portioner
MAKROS
per portionVill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!
En lyxig men snabb pastarätt med stekt lax och bladspenat i en frisk, krämig citron- och vitlökssås.
Denna Krämiga laxpasta med citron och vitlök är den ultimata comfort fooden som känns tillräckligt lyxig för en dejtkväll men är snabb nog för en hektisk vardag. Hjärtat i denna rätt är den stekta laxen, som ger en rik, smörig textur och en boost av protein och hälsosamma omega-3-fettsyror. Magin händer i såsen: en sammetslen blandning av vispgrädde, salt parmesan och frisk citronjuice som omsluter varje strå av linguine.
Citronens syra är avgörande här; den skär igenom gräddens rikedom och den feta fisken, vilket skapar en perfekt balanserad tugga. Vi vänder ner generösa mängder färsk spenat, som slokar omedelbart i den varma såsen och tillför en klick livfullt grönt och en jordig smak för att avrunda måltiden. Detta recept är ett fantastiskt sätt att använda färska skaldjur och mejeriprodukter innan de blir gamla, och förvandla enkla ingredienser till en middag av restaurangkvalitet. Oavsett om du väljer att dela laxen i bitar i pastan eller servera filéerna hela ovanpå för en dramatisk presentation, kommer denna Krämiga laxpasta med citron och vitlök garanterat att bli en ny favorit i ditt kök.
Ingredienser
- 180 g Linguine
- 2 filéer Laxfiléer
- 100 g Spenat
- 120 ml Vispgrädde
- 40 g Parmesan
- 30 g Saltat smör
- 3 klyftor Vitlök
- 0.5 st Citron
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Havssalt
- 0.5 tsk Svartpeppar
- 6 oz Linguine
- 2 filéer Laxfiléer
- 4 koppar Spenat
- 0.5 kopp Vispgrädde
- 0.3 kopp Parmesan
- 2 msk Saltat smör
- 3 klyftor Vitlök
- 0.5 st Citron
- 1 msk Olivolja
- 1 tsk Havssalt
- 0.5 tsk Svartpeppar
Instruktioner
- 1Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt linguine och koka al dente enligt förpackningens anvisningar. Spara cirka 60 ml (1/4 kopp) av pastavattnet och häll sedan av resten.
- 2Medan pastan kokar, klappa laxfiléerna torra och krydda generöst med havssalt och svartpeppar.
- 3Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg i laxfiléerna med skinnsidan nedåt (om tillämpligt) och stek i 4-5 minuter tills de är krispiga. Vänd och stek i ytterligare 2-4 minuter tills de är genomstekta. Ta upp laxen ur pannan och ställ åt sidan.
- 4Sänk värmen till medelvärme. Smält det saltade smöret i samma stekpanna. Tillsätt pressad vitlök och fräs i cirka 1 minut tills det doftar gott.
- 5Häll i vispgrädden och låt det sjuda upp försiktigt. Rör ner riven parmesan tills den smält och såsen tjocknat något.
- 6Tillsätt den färska spenaten i pannan och rör om tills den har slokat. Pressa i saften från den halva citronen och smaka av med en nypa havssalt.
- 7Vänd ner den kokta linguinen i såsen och tillsätt en skvätt av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock.
- 8Servera pastan toppad med laxfiléerna, eller dela fisken i bitar direkt i pastan före servering.
Kockens tips
- •Överstek inte laxen; den kommer att fortsätta tillagas något av restvärmen från pastan.
- •Nyrriven parmesan smälter mycket jämnare än färdigriven.
- •Om du har färsk persilja eller basilika passar det utmärkt som garnering.
Recept av
Kitchen Buddy-kocken