Krémové těstoviny s lososem, citronem a česnekem
Střední
25 minut
820 kcal
2 porce
MAKRA
na porciChceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!
Luxusní, a přesto rychlý těstovinový pokrm s opečeným lososem a povadlým špenátem v jasné, krémové citronovo-česnekové omáčce.
Tyto krémové těstoviny s lososem, citronem a česnekem jsou dokonalým komfortním jídlem, které působí dostatečně luxusně pro rande, ale je dostatečně rychlé pro rušný pracovní večer. Srdcem tohoto pokrmu je opečený losos, který poskytuje bohatou, máslovou texturu a dávku bílkovin a zdravých omega-3 mastných kyselin. Kouzlo se však odehrává v omáčce: sametová směs smetany ke šlehání, slaného parmazánu a svěží citronové šťávy, která přilne ke každému vláknu linguine.
Kyselost citronu je zde klíčová; prořezává bohatost smetany a tučné ryby a vytváří dokonale vyvážené sousto. Přidáváme velkorysé množství čerstvého špenátu, který v horké omáčce okamžitě povadne a dodá jídlu zářivě zelenou barvu a zemitou chuť. Tento recept je fantastický způsob, jak využít čerstvé mořské plody a mléčné výrobky, než se zkazí, a proměnit jednoduché ingredience ve večeři v restaurační kvalitě. Ať už se rozhodnete lososa do těstovin naporcovat na kousky, nebo podávat filety vcelku navrchu pro dramatickou prezentaci, tyto krémové těstoviny s lososem, citronem a česnekem se zaručeně stanou novým oblíbencem ve vaší kuchyni.
Ingredience
- 180 g Linguine
- 2 filety Filety z lososa
- 100 g Špenát
- 120 ml Smetana ke šlehání
- 40 g Parmazán
- 30 g Solené máslo
- 3 stroužky Česnek
- 0.5 ks Citron
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Mořská sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
- 6 oz Linguine
- 2 filety Filety z lososa
- 4 hrnky Špenát
- 0.5 hrnek Smetana ke šlehání
- 0.3 hrnek Parmazán
- 2 lžíce Solené máslo
- 3 stroužky Česnek
- 0.5 ks Citron
- 1 lžíce Olivový olej
- 1 lžička Mořská sůl
- 0.5 lžička Černý pepř
Postup
- 1Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu. Přidejte linguine a vařte je al dente podle návodu na obalu. Rezervujte si asi 60 ml (1/4 hrnku) vody z těstovin a poté sceďte.
- 2Zatímco se těstoviny vaří, osušte filety z lososa papírovou utěrkou a bohatě je osolte mořskou solí a opepřete černým pepřem.
- 3Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte filety z lososa kůží dolů (pokud ji mají) a opékejte 4–5 minut, dokud kůže není křupavá. Otočte a vařte dalších 2–4 minuty, dokud není losos hotový. Vyjměte lososa z pánve a dejte stranou.
- 4Snižte teplotu na střední. Ve stejné pánvi nechte rozpustit solené máslo. Přidejte prolisovaný česnek a restujte asi 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- 5Přilijte smetanu ke šlehání a přiveďte k mírnému varu. Vmíchejte nastrouhaný parmazán, dokud se nerozpustí a omáčka mírně nezhoustne.
- 6Do pánve přidejte čerstvý špenát a míchejte, dokud nepovadne. Vmáčkněte šťávu z poloviny citronu a dochuťte špetkou mořské soli.
- 7Uvařené linguine vhoďte do omáčky a přidejte trochu rezervované vody z těstovin, pokud je omáčka příliš hustá.
- 8Těstoviny podávejte s filety z lososa navrchu, nebo rybu před podáváním naporcujte přímo do těstovin.
Tipy šéfkuchaře
- •Lososa nepřevařte; zbytkem tepla z těstovin se ještě trochu dotáhne.
- •Čerstvě nastrouhaný parmazán se rozpouští mnohem lépe než předem nastrouhané varianty.
- •Pokud máte čerstvou petrželku nebo bazalku, jsou skvělé na ozdobu.
Recept od
Kitchen Buddy Kuchař