Mì Ý Cá Hồi Sốt Kem Chanh Tỏi
Trung bình
25 phút
820 kcal
2 khẩu phần
MACROS
mỗi khẩu phầnMuốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!
Một món mì Ý sang trọng nhưng thực hiện nhanh chóng, với cá hồi áp chảo và cải bó xôi trong sốt kem chanh tỏi thanh mát.
Món Mì Ý Cá Hồi Sốt Kem Chanh Tỏi này là món ăn ấm lòng tuyệt vời, mang lại cảm giác sang trọng cho một buổi tối hẹn hò nhưng cũng đủ nhanh cho một đêm trong tuần bận rộn. Trọng tâm của món ăn này là cá hồi áp chảo, mang lại kết cấu béo ngậy như bơ cùng lượng protein và omega-3 lành mạnh. Sự kỳ diệu thực sự nằm ở phần sốt: sự kết hợp mượt mà của kem tươi (heavy cream), phô mai Parmesan đậm đà và nước cốt chanh thơm mát bám chặt vào từng sợi mì linguine.
Vị chua của chanh rất quan trọng trong món này; nó giúp cân bằng độ béo của kem và cá hồi, tạo nên một hương vị hoàn hảo. Chúng ta cho thêm một lượng lớn cải bó xôi tươi, loại rau sẽ chín mềm ngay lập tức trong nước sốt nóng, thêm sắc xanh rực rỡ và hương vị tự nhiên cho bữa ăn. Công thức này là một cách tuyệt vời để tận dụng hải sản và các sản phẩm từ sữa tươi trước khi chúng hỏng, biến những nguyên liệu đơn giản thành một bữa tối chất lượng nhà hàng. Cho dù bạn chọn cách dầm nhỏ cá hồi vào mì hay để nguyên miếng filet lên trên để trình bày đẹp mắt, món Mì Ý Cá Hồi Sốt Kem Chanh Tỏi này chắc chắn sẽ trở thành món yêu thích mới trong thực đơn của bạn.
Nguyên Liệu
- 180 g Mì Ý Linguine
- 2 miếng Filet cá hồi
- 100 g Cải bó xôi
- 120 ml Kem tươi (Heavy Cream)
- 40 g Phô mai Parmesan
- 30 g Bơ mặn
- 3 tép Tỏi
- 0.5 quả Chanh vàng
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Muối biển
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
- 6 oz Mì Ý Linguine
- 2 miếng Filet cá hồi
- 4 chén Cải bó xôi
- 0.5 chén Kem tươi (Heavy Cream)
- 0.3 chén Phô mai Parmesan
- 2 muỗng canh Bơ mặn
- 3 tép Tỏi
- 0.5 quả Chanh vàng
- 1 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê Muối biển
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen
Hướng dẫn
- 1Đun sôi một nồi nước muối lớn. Cho mì linguine vào và nấu cho đến khi vừa chín tới (al dente) theo hướng dẫn trên bao bì. Giữ lại khoảng 60ml (1/4 chén) nước luộc mì, sau đó để ráo.
- 2Trong khi mì chín, thấm khô filet cá hồi và nêm nhiều muối biển cùng tiêu đen.
- 3Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn ở lửa vừa-cao. Cho filet cá hồi vào, mặt da xuống dưới (nếu có) và áp chảo trong 4-5 phút cho đến khi giòn. Lật mặt và nấu thêm 2-4 phút cho đến khi chín đều. Lấy cá hồi ra khỏi chảo và để riêng.
- 4Giảm lửa xuống mức trung bình. Trong cùng chiếc chảo đó, làm tan chảy bơ mặn. Cho tỏi băm vào và phi thơm trong khoảng 1 phút.
- 5Đổ kem tươi (heavy cream) vào và đun sôi nhẹ. Khuấy phô mai parmesan đã bào vào cho đến khi tan chảy và nước sốt hơi đặc lại.
- 6Cho cải bó xôi tươi vào chảo và khuấy cho đến khi chín mềm. Vắt nước cốt của nửa quả chanh vào và nêm thêm một chút muối biển.
- 7Cho mì linguine đã nấu vào nước sốt, thêm một ít nước luộc mì đã giữ lại nếu nước sốt quá đặc.
- 8Trình bày mì với filet cá hồi lên trên, hoặc dầm nhỏ cá trực tiếp vào mì trước khi thưởng thức.
Mẹo của đầu bếp
- •Đừng nấu cá hồi quá chín; nó sẽ tiếp tục chín thêm một chút nhờ nhiệt độ còn lại của mì Ý.
- •Phô mai Parmesan tươi bào sẽ tan chảy mượt mà hơn nhiều so với loại bào sẵn đóng gói.
- •Nếu bạn có ngò tây hoặc húng tây tươi, chúng sẽ là món trang trí tuyệt vời.
Công thức bởi
Đầu bếp Kitchen Buddy