柠檬大蒜奶油三文鱼意面

做法

1. 1
   烧开一大锅盐水。加入 细扁面，按照包装说明煮至软硬适中 (al dente)。预留约 60 毫升 (1/4 杯) 煮面水，然后沥干。
2. 2
   在煮面的同时，将 三文鱼排 拍干，并撒上大量的 海盐 和 黑胡椒 进行调味。
3. 3
   在大平底锅中用中高火加热 橄榄油。将 三文鱼排 皮朝下放入（如果有皮的话），煎 4-5 分钟直至表面酥脆。翻面再煎 2-4 分钟，直至全熟。将 三文鱼 从锅中取出备用。
4. 4
   将火调至中火。在同一个锅中融化 加盐黄油。加入 蒜末 翻炒约 1 分钟，直至飘出香味。
5. 5
   倒入 淡奶油 煮至微沸。拌入擦丝的 帕马森干酪，直至芝士融化且酱汁略微浓稠。
6. 6
   将新鲜 菠菜 加入锅中，翻炒至变软。挤入半个 柠檬 的汁，再撒入一小撮 海盐 调味。
7. 7
   将煮好的 细扁面 倒入酱汁中拌匀。如果酱汁太稠，可以加入少许预留的煮面水。
8. 8
   将意面装盘，放上 三文鱼排 即可。也可以在装盘前直接将鱼肉撕碎拌入面中。