奶油蟹肉意大利螺旋面
鱼素30分钟以内晚餐治愈系美食 • 浪漫约会意大利菜
简单
25分钟
765千卡
2人
一款精致而简单的面食，选用鲜甜的蟹肉、新鲜番茄和柔滑的蒜香奶油酱。
这道美味的奶油蟹肉意大利面是将普通晚餐变成真正餐厅级盛宴的完美方式。鲜美且带有微甜的海鲜与浓郁丝滑的酱汁相结合，绝对会让每一位美食爱好者心动。奶油蟹肉面的烹饪速度惊人地快，是自发浪漫晚餐或温馨家庭午餐的绝佳选择。
这道菜的秘诀在于简单而优质的原料之间的和谐平衡。成熟番茄的轻盈新鲜感和微酸感极好地中和了奶油的甜腻，而煎香的大蒜则增添了一种辛香暖人的风味，瞬间唤醒食欲。务必使用优质黄油，使酱汁的质地达到极致的丝滑。当奶油蟹肉酱在锅中炖煮时，螺旋面会吸收海洋和香料的所有香气，将浓郁的酱汁锁在每一个螺旋凹槽中。
不要忘记在上桌前大方地洒上新鲜香草和现磨黑胡椒，这会赋予面食必要的色彩感和厨艺上的完整性。尝试一下这个食谱，它一定会成为你利用冷冻海鲜最喜欢的方式之一。尽情享受每一口这道奢华的意大利经典美食吧！
食材
- 200 克 螺旋意面
- 200 克 蟹肉
- 150 毫升 淡奶油
- 250 克 番茄 (2个中等大小番茄)
- 10 克 大蒜 (2瓣)
- 30 克 黄油 (2汤匙)
- 1 汤匙 橄榄油
- 15 克 新鲜香草 (一小把)
- 1 茶匙 盐 (适量)
- 0.5 茶匙 黑胡椒 (适量)
做法
- 1根据包装说明，在盐水中将螺旋面煮至“弹牙”（al dente）状态。捞出沥干，保留少量煮面水。
- 2煮面时，将大蒜切碎，番茄切成小块。将解冻后的蟹肉撕成丝或切成大块。
- 3用中火加热平底锅。加入橄榄油和黄油。将大蒜炒约1分钟至飘出香味，注意不要炒焦。
- 4将番茄加入锅中，烹饪3-4分钟，直到变软并出汁。
- 5加入蟹肉，倒入淡奶油，加入盐和黑胡椒。搅拌并微沸。烹饪2-3分钟，让酱汁稍微浓缩。
- 6将煮好的螺旋面倒入装有酱汁的锅中。充分搅拌均匀。如果酱汁太浓，可以加入几勺煮面水。
- 7关火，撒上切碎的香草，立即上桌食用。
大厨小贴士
- •为了提升风味，可以在成品上挤入几滴柠檬汁。
- •不要在酱汁中过度烹饪蟹肉——它已经是熟的，只需要稍微加热即可，否则肉质可能会变硬。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师