空气炸锅烤番茄意面
素食30分钟以内空气炸锅晚餐治愈系美食意大利菜
简单
25分钟
410千卡
4人
空气炸锅版经典番茄意面的绝佳巧思。圣女果被烤至爆汁，形成浓郁甜美的酱汁，再拌入新鲜香草和芝士。
这款空气炸锅烤番茄意面是制作经典意大利菜的一种颠覆性方法。我们无需在炉灶上慢炖酱汁，而是利用空气炸锅强劲的循环热量来完成所有重任。通过将新鲜圣女果与大蒜和橄榄油一起烘烤，圣女果会起泡、爆裂并焦糖化，释放出天然甜美的汁液，形成浓郁醇厚的酱汁。伴随着柔韧的意面、新鲜的欧芹和大量的帕玛森芝士碎，这种极其简单的技巧能以最少的清理工作带来最极致的风味。它是您想要享用新鲜、充满活力且毫不费力的精致晚餐时的完美选择。
食材
- 350 克 细意粉 (Vermicelli)
- 400 克 圣女果 (约3杯)
- 4 瓣 大蒜
- 2 汤匙 橄榄油
- 0.25 杯 欧芹 (一小把，切碎)
- 30 克 帕玛森芝士 (半杯擦丝)
- 1 茶匙 盐
- 0.5 茶匙 黑胡椒
做法
- 1将圣女果和剥皮的大蒜瓣放入一个可以放入空气炸锅篮筐的耐热烤碗中。
- 2在圣女果上淋上橄榄油、盐和黑胡椒，充分翻拌使所有食材涂抹均匀。
- 3将烤碗放入空气炸锅篮中，以200°C烘烤15-18分钟，直到圣女果爆裂并呈现漂亮的微焦色泽。
- 4在烘烤番茄的同时，烧开一大锅盐水，按照包装说明将细意粉煮至弹牙（al dente）。在沥干水分前保留半杯煮面水。
- 5小心地从空气炸锅中取出热烤碗。用叉子轻轻压碎烤好的圣女果和大蒜，做出一种粗犷且有颗粒感的酱汁。
- 6将煮好的细意粉和切碎的欧芹直接拌入番茄酱汁中。如果需要稀释酱汁，可以加入少许预留的煮面水。
- 7立即盛盘，并在上面撒上足量的帕玛森芝士碎。
大厨小贴士
- •在空气炸锅篮内使用烤碗至关重要；它能收集所有极其鲜美甜爽的番茄汁，这些汁水是酱汁的基础。
- •如果您喜欢完全细腻的酱汁，可以在拌入意面前，小心地将烤好的番茄和大蒜放入搅拌机打碎。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师