พาสต้ามะเขือเทศย่างด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

วิธีทำ

1. 1
   วาง มะเขือเทศเชอร์รี่ และ กระเทียม ที่ปอกเปลือกแล้วลงในจานอบที่ใช้กับหม้อทอดไร้น้ำมันได้ ซึ่งสามารถใส่ในตะกร้าหม้อทอดได้อย่างพอดี
2. 2
   ราด น้ำมันมะกอก เกลือ และ พริกไทยดำ ลงบน มะเขือเทศเชอร์รี่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้เคลือบทั่วถึง
3. 3
   วางจานในตะกร้าหม้อทอดไร้น้ำมันและปรุงที่อุณหภูมิ 200°C (400°F) เป็นเวลา 15-18 นาที หรือจนกว่า มะเขือเทศเชอร์รี่ จะแตกออกและมีรอยไหม้ที่สวยงาม
4. 4
   ในขณะที่ย่างมะเขือเทศ ให้ต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่และต้ม เส้นพาสต้าเวอร์มิเชลลี ตามคำแนะนำข้างซองจนสุกพอดี (al dente) เก็บน้ำต้มเส้นพาสต้าไว้ครึ่งถ้วยก่อนเทน้ำทิ้ง
5. 5
   นำจานอบร้อนๆ ออกจากหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างระมัดระวัง ใช้ส้อมบด มะเขือเทศเชอร์รี่ และ กระเทียม ย่างเบาๆ เพื่อให้ได้ซอสที่มีเนื้อสัมผัสแบบหยาบๆ
6. 6
   คลุก เส้นพาสต้าเวอร์มิเชลลี ร้อนๆ ลงในซอสมะเขือเทศโดยตรงพร้อมกับ พาร์สลีย์ สับ เติมน้ำต้มเส้นที่เก็บไว้เล็กน้อยหากต้องการให้ซอสคลายตัว
7. 7
   เสิร์ฟทันที โดยโรยหน้าด้วย พาร์เมซานชีส ขูดปริมาณมาก