Kremet laksepasta med sitron og hvitløk
Middels
25 min
820 kcal
2 porsjoner
MAKROER
per porsjonVil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!
En luksuriøs, men rask pastarett med pannestekt laks og spinat i en frisk, kremet sitron- og hvitløkssaus.
Denne kremete laksepastaen med sitron og hvitløk er den ultimate kosematen som føles luksuriøs nok for en date-night, men er rask nok for en travel hverdag. Hjertet i denne retten er den pannestekte laksen, som gir en rik, smøraktig tekstur og en boost av proteiner og sunne omega-3-fettsyrer. Magien skjer virkelig med sausen: en fløyelsmyk blanding av kremfløte, salt parmesan og frisk sitronsaft som klamrer seg til hver eneste tråd av linguine.
Syren fra sitronen er avgjørende her; den skjærer gjennom fylden fra fløten og den fete fisken, og skaper en perfekt balansert matopplevelse. Vi rører inn rause mengder frisk spinat, som faller sammen umiddelbart i den varme sausen og tilfører en levende grønnfarge og jordaktig smak til måltidet. Denne oppskriften er en fantastisk måte å bruke fersk sjømat og meieriprodukter på, og forvandler enkle ingredienser til en middag av restaurantkvalitet. Enten du velger å dele laksen i flak inn i pastaen eller servere filetene hele på toppen for en dramatisk presentasjon, er denne kremete laksepastaen med sitron og hvitløk garantert en ny favoritt på kjøkkenet.
Ingredienser
- 180 g Linguine
- 2 fileter Laksefileter
- 100 g Spinat
- 120 ml Kremfløte
- 40 g Parmesan
- 30 g Saltet smør
- 3 fedd Hvitløk
- 0.5 stk Sitron
- 1 ss Olivenolje
- 1 ts Havsalt
- 0.5 ts Svart pepper
- 6 oz Linguine
- 2 fileter Laksefileter
- 4 kopper Spinat
- 0.5 kopp Kremfløte
- 0.3 kopp Parmesan
- 2 ss Saltet smør
- 3 fedd Hvitløk
- 0.5 stk Sitron
- 1 ss Olivenolje
- 1 ts Havsalt
- 0.5 ts Svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguine og kok til al dente i henhold til anvisningen på pakken. Ta vare på ca. 60 ml (1/4 kopp) av kokevannet, og hell deretter av resten.
- 2Mens pastaen koker, tørker du laksefiletene godt og krydrer rikelig med havsalt og svart pepper.
- 3Varm opp olivenolje i en stor panne over middels høy varme. Legg i laksefiletene med skinnsiden ned (hvis aktuelt) og stek i 4–5 minutter til de er sprø. Snu og stek i ytterligere 2–4 minutter til de er gjennomstekt. Ta laksen ut av pannen og sett til side.
- 4Reduser varmen til middels. Smelt det saltede smøret i den samme pannen. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ca. 1 minutt til det dufter godt.
- 5Hell i kremfløte og la det småkoke forsiktig. Rør inn revet parmesan til den er smeltet og sausen tykner litt.
- 6Tilsett den friske spinaten i pannen og rør til den har falt sammen. Press i saften fra den halve sitronen og smak til med en klype havsalt.
- 7Vend den kokte linguinen inn i sausen, og tilsett litt av kokevannet hvis sausen er for tykk.
- 8Server pastaen toppet med laksefiletene, eller del fisken i flak direkte i pastaen før servering.
Kokkens tips
- •Ikke overstek laksen; den vil fortsette å steke litt av restvarmen fra pastaen.
- •Ferskrevet parmesan smelter mye jevnere enn ferdigrevet ost.
- •Hvis du har fersk persille eller basilikum, fungerer det utmerket som garnityr.
Oppskrift av
Kitchen Buddy-kokk