Сливочная паста с лососем, лимоном и чесноком
Средне
25 минут
820 ккал
2 порции
БЖУ
на порциюХочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!
Изысканное, но быстрое блюдо из пасты с обжаренным лососем и шпинатом в ярком сливочно-чесночном соусе с лимоном.
Эта сливочная паста с лососем, лимоном и чесноком — идеальное согревающее блюдо, которое кажется достаточно роскошным для свидания, но при этом готовится достаточно быстро для буднего вечера. Основа этого блюда — обжаренный лосось, который обеспечивает богатую маслянистую текстуру и заряд белка и полезных омега-3. Настоящая магия происходит с соусом: бархатистая смесь жирных сливок, соленого пармезана и пикантного лимонного сока, которая обволакивает каждую нить лингвини.
Кислотность лимона здесь имеет решающее значение: она прорезает насыщенность сливок и жирной рыбы, создавая идеально сбалансированный вкус. Мы добавляем щедрое количество свежего шпината, который мгновенно вянет в горячем соусе, добавляя ярко-зеленый цвет и землистый оттенок блюду. Этот рецепт — фантастический способ использовать свежие морепродукты и молочные продукты, превращая простые ингредиенты в ужин ресторанного качества. Предпочитаете ли вы разделить лосось на кусочки прямо в пасте или подать филе целиком сверху для эффектной подачи, эта сливочная паста с лососем, лимоном и чесноком гарантированно станет вашим новым фаворитом.
Ингредиенты
- 180 г Лингвини
- 2 филе Филе лосося
- 100 г Шпинат
- 120 мл Жирные сливки
- 40 г Пармезан
- 30 г Соленое сливочное масло
- 3 зубчика Чеснок
- 0.5 шт. Лимон
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 ч. л. Морская соль
- 0.5 ч. л. Черный перец
- 6 унций Лингвини
- 2 филе Филе лосося
- 4 чашки Шпинат
- 0.5 чашка Жирные сливки
- 0.3 чашка Пармезан
- 2 ст. л. Соленое сливочное масло
- 3 зубчика Чеснок
- 0.5 шт. Лимон
- 1 ст. л. Оливковое масло
- 1 ч. л. Морская соль
- 0.5 ч. л. Черный перец
Инструкции
- 1Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте лингвини и варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Оставьте около 60 мл (1/4 чашки) воды от пасты, затем слейте воду.
- 2Пока паста варится, обсушите филе лосося бумажным полотенцем и щедро приправьте морской солью и черным перцем.
- 3Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите филе лосося кожей вниз (если есть) и обжаривайте 4–5 минут до хрустящей корочки. Переверните и готовьте еще 2–4 минуты до готовности. Снимите лосось со сковороды и отложите.
- 4Убавьте огонь до среднего. В той же сковороде растопите соленое сливочное масло. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата.
- 5Влейте жирные сливки и доведите до легкого кипения. Добавьте тертый пармезан и помешивайте, пока он не расплавится и соус слегка не загустеет.
- 6Добавьте свежий шпинат в сковороду и перемешивайте, пока он не станет мягким. Выдавите сок из половины лимона и приправьте щепоткой морской соли.
- 7Переложите готовую пасту лингвини в соус, добавив немного оставленной воды от пасты, если соус слишком густой.
- 8Подавайте пасту, выложив сверху филе лосося, или разделите рыбу на кусочки прямо в пасте перед подачей.
Советы шефа
- •Не пережаривайте лосось; он продолжит немного готовиться от остаточного тепла пасты.
- •Свеженатертый пармезан плавится гораздо лучше, чем покупной тертый сыр.
- •Свежая петрушка или базилик станут отличным украшением.
Рецепт от
Шеф Kitchen Buddy